This is default featured slide 3 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 4 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 5 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

17.11.13

Friptura de porc

Pentru sarbatorile de Craciun dar si pentru o petrecere aniversara aceasta friptura va fi cu siguranta pe placul musafirilor si al familiei.


 Ingrediente: 1 bucata cotlet de porc (aprox. 1 kg), 1 bucata de piept de porc (aprox. 1 kg), 150 gr costita afumata, 200 gr pasta de ardei, cimbru, piper, sare, 4 linguri ulei, 6 catei de usturoi

Taiem costita in feliute mici.
 

Intre timp pregatim bucatile de carne. Condimentam carnea cu sare, piper si cimbru si o prajim usor pe toate partile in cele 4 linguri de ulei.



Transferam bucatile de carne intr-o tava de friptura si le ungem cu pasta de ardei, apoi le acoperim cu feliile de costita.




Acopertim tava cu un capac sau cu o folie de aluminiu si dam la cuptor timp de 1 ora. Dupa o ora scoatem capacul adaugam cateii de usturoi feliati si mai dam la cuptor necoperit inca 20 de minute (pana cand se rumeste frumos),


 Scoatem friptura din tava si o feliem. Rasturnam tot sosul in blender si il pasam.


Aranjam feliile de carne intr-o tava termorezistenta si le acoperim cu sos.


Introducem tava in cuptor pana cand friptura este frumos rumenita.
 

Servim alaturi de cartofi copti, piure sau orez.

10.11.13

Aperitive festive

Cu pasi mici se apropie sarbatorile asa ca va propun cateva aperitive festive cu care va veti incanta cu siguranta familia si musafirii.


Meniul este urmatorul:

Bruschette Pomodoro: reteta aici
Tarte cu mousse de somon afumat: reteta aici
Tartine cu pasta de ton: reteta aici
Cosulete cu salata greceasca de vinete: reteta aici
Cosulete cu pasta de branza picanta: reteta aici



 







Pofta buna!

8.11.13

Pasta de ton

Pasta de ton este un alt aperitiv delicios care va disparea imediat din farfurii.


Ingrediente: 2 conserve de ton in ulei de masline,  200 gr crema de branza Philadelphia, 1 ceapa alba, 50 gr cascaval, sare

Taiem ceapa marunt si radem cascavalul fin. Scurgem conservele de ton de ulei (pastram uleiul) si le punem in robot sau in mixer. Adaugam crema de branza aflata la temperatura camerei si cascavalul. Mixam usor si adaugam cate putin din uleiul ramas. Potrivit de sare si adaugam ceapa taiata marunt.

Lasam pasta la rece cateva ore, apoi servim.

 Pofta buna!

6.11.13

Cosulete cu salata greceasca de vinete si pasta picanta de branza

Aceste cosulete reprezinta o super idee pentru mesele festive.


Pentru cosulete avem nevoie de felii de paine toast si lapte.

Ungem fiecare felie de paine cu lapte si o modelam sub forma de cosulet intr-o tava de briose. Le introducem la cuptor pana cand sunt frumos rumenite. Le lasam sa se raceasca in forme. Apoi le umplem dupa plac.

Eu am ales sa le umplu cu salata greceasca de vinete si pasta picanta de branza.

Pentru salata de vinete avem nevoie de: 2 ardei kapia copti, 500 gr vinete, 1 ceapa mica, 1 catel de usturoi, 5 linguri ulei, sare

In vasul de la robot punem vinetele, ardeii, usturoiul si ceapa taiate marunt. Mixam usor, apoi adaugam  usor uleiul. Potrivim de sare.

Pentru pasta picanta de branza avem nevoie de: 200 gr ardei picanti umpluti cu branza  (se gasesc in supermarket-uri), 2 linguri smantana, 100 gr branza feta

Mixam in robot toate ingredientele, apoi umplem cosuletele. Decoram cu un cubulet de branza feta.

Pofta buna!

5.11.13

Tarte cu mousse de somon


  Somonul afumat reprezinta unul din alimentele preferate de copii mei, asa ca incercam sa gasim cat mai multe retete care sa contina acest ingredient.


 Pentru cosulete:300 gr unt la temperatura camerei, 300 gr faina, 300 gr branza de vaci, 1/4 lingurita sare
Pentru mousse: 150 gr somon afumat, 3 linguri smantana dulce, 3 linguri branza Philadelphia, 1 lingura suc de lamaie

Pentru aluat mixam untul cu branza de vaci si sarea. Adaugam faina si framantam. Trebuie sa obtinem un aluat destul de moale. 
Lasam aluat la frigider pana a doua zi.
Pe blatul de lucru infainat, intindem aluatul. Va sfatuiesc sa impartiti aluatul in jumatate, iar partea pe care nu o lucrati sa o pastrati in frigider. Taiem aluatul sub forma de cercuri  si le modelam in formele de tarte. Acoperim fiecare tarta cu alt cosulet si le coacem 20 de minute. (trebuie sa acoperim cu alta forma de tarta goala deoarce in caz contrar se vor deforma la copt).

Lasam cosuletele la racit apoi le umplem cu mousse de somon.

Pentru mousse adaugam toate ingredientele in robot si le mixam.
Sucul de lamaie il adaugam dupa gust.


Pofta buna!

13.10.13

Tort Vladut

Bine v-am regasit dragii mei! 
Dupa o lunga absenta, incepem un nou sezon de retete alaturi de un minunat tort de botez...
Tortul micului Vladut.
Doresc si pe aceasta cale sa ii urez micului Vlad sa fie sanatos si sa aiba parte de multa, multa fericire alaturi de parintii lui.


Tortul are un blat de vanilie, mousse de ciocolata cu lapte si mousse de mascarpone cu fructe de padure.
Cantitatile prezentate mai jos sunt pentru un tort cu diametrul de 24 de cm.


 Blat: 6 oua,  6 linguri ulei, 250 gr zahar, 225 gr faina, 1 praf de sare, 2 plicuri zahar vanilat 

Mousse de ciocolata cu lapte: 100 gr ciocolata cu lapte Heidi, 50 gr unt, 75 gr zahar, 50 ml lapte, 200 ml smantana pentru frisca, 1 plicuri intaritor frisca, 10 gr gelatina alimentara, 1 lingura esenta rom

Mousse de mascarpone: 500 gr mascarpone, 200 ml smantana pentru frisca, 10 gr gelatina alimentara, 200 gr ciocolata alba Heidi, 250 gr fructe de padure

Sirop: 200 gr zahar, 400 ml apa, 2 linguri rom


Pentru blat batem albusurile spuma cu praful de sare. Adaugam zaharul amestecat cu zaharul vanilat, lingura cu lingura continuand sa mixam 15-20 de minute. Adaugam apoi uleiul si galbenusurile pe rand.
Incorporam faina amestecand usor cu lingura prin rasturnare.

Coacem blatul timp de 45 de minute la 180 de grade. Cand se receste taiem blatul astfel incat sa obtinem 3 felii.


Pentru mousse-ul de ciocolata cu lapte:
punem laptele cu zaharul si cu untul pe foc mic.Cand untul este topit adaugam ciocolata si amestecam pana ce aceasta este topita. In crema de ciocolata cu lapte adaugam esenta de rom. Lasam la racit.
Intre timp batem smantana cu intaritorul de frisca. 
Amestecam crema rece cu frisca.
Hidratam gelatina timp de 10 minute in apa. Topim gelatina la foc mic si o amestecam in mousse.
 
Pentru mousse-ul de mascarpone:
Incalzim intr-o craticioara smantana pentru frisca, fara a o fierbe. Cand este calda adaugam ciocolata alaba rupta in bucatele mici. Amestecam energic pana se topeste ciocolata, apoi lasam la racit. 
Intr-un bol mixam mascarponele, apoi adaugam crema de ciocolata alba.
Hidratam gelatina timp de 10 minute in apa. Topim gelatina la foc mic si o amestecam in mousse.
 
Pentru sirop: caramelizam zaharul, apoi adaugam apa. Fierbem pana cand este topit zaharul, apoi adaugam romul. Lasam la racit.
 
Pentru a monta tortul captusim o tava de tort cu pereti detasabili cu folie alimentara. Aranjam primul blat insiropat turnam mousse-ul de ciocolata cu lapte, acoperim cu al doilea blat insiropat, jumatate din mousse-ul de mascarpone, fructele de padure distribuite uniform, restul de mousse si incheiem cu al treilea blat insiropat.
Lasam la rece pana a doua zi  apoi il decoram dupa plac.


Pofta buna!

24.6.13

Chifle cu cascaval

Tot in cadrul "Dulce Romanie", Simona ne-a propus sa pregatim ceva bun pe baza de aluaturi dospite.

Asa ca, fiind preferatele copiilor mei, am pregatit chifle rumene si pufoase cu cascaval.


Ingrediente:  700 gr faina, 400 ml apa calduta, 80 gr unt, 1 lingurita de sare, 1 lingura zahar, 1 plic drojdie uscata sau 25 gr drojdie proaspata, 250 gr cascaval

 

Framantam un aluat de paine dupa procedeul de aici.
Dupa dospire intindem aluatul cu ajutorul sucitorului astfel incat sa obtinem o foaie groasa de 2 cm. Taiem in forma de trinughi si lasam la dospit in tava timp de 30 de minute.
Intre timp incingem cuptorul la 180 grade Celsius. Introducem in cuptor o tava cu apa, pe care o mentinem in cuptor pana se coc painicile. 

Acoperim chiflele cu cascaval ras si le coacem timp de 20 de minute.


Sunt absolut delicioase: crocante la exterior si pufoase la interior.

 

Pofta buna!

22.6.13

Tort Lightning McQueen

Luna aceasta micutul meu Andrei a implinit minunata varsta de 3 ani. 
Am sarbatorit alaturi de multi prieteni si un tort Lightning McQueen.


Si tot in luna copilariei Simona ne-a invitat sa pregatim in cadrul provocarii "Dulce Romanie" dulciuri pentru copii. Asa ca iarasi avem un ...tort Lightning McQueen.


Interiorul tortului este tiramisu cu lamaie, reteta insirata de aici. Cantitatile sunt modificate deoarece sunt pentru un tort cu dimensiunile 38 x 21 cm si pentru masinuta.

Pentru blat: 100 gr zahar, 3 oua, 60 gr faina, 30 gr amidon, coaja de lamaie, un praf de sare
Ingredientele de mai sus sunt pentru un blat.
Batem albusurile spuma cu sarea. Adaugam, pe rand: zaharul, galbenusurile, faina si amidonul. Coacem 4 blaturi.

Jeleu de lamaie: 600 ml apa, 390 gr zahar, 200 ml suc de lamaie, 3 pliculete coaja de lamaie, 3 plicuri de gelatina.

Gelatina o punem la hidratat cu 200 ml apa. Restul de apa (400 ml) il amestecam cu zaharul, coaja si sucul de lamaie si le fierbem pana se topeste zaharul. Lasam jeleul sa se raceasca usor apoi adaugam gelatina.

Crema de lamaie: 200 ml suc de lamaie, 180 gr unt, 450 gr zahar, 9 galbenusuri, 3 plicuri coaja de lamaie, 3 plicuri gelatina, 750 gr. mascarpone, 400 gr branza Philadelphia, 750 gr frisca, 300 gr zahar pudra.

Mixam zaharul cu untul, cu galbenusurile, cu coaja de lamaie si cu sucul de lamaie. Fierbem aceasta crema la bain-marie pana cand obtinem o crema de consistenta unei smantani groase.
Lasam crema la racit.

Intre timp mixam branza mascarpone cu Philadelphia si cu zaharul pudra. In aceasta crema incorporam crema de lamaie usor lingura cu lingura. Adaugam frisca batuta spuma amestecand usor.
La sfarsit adaugam gelatina hidratata si topita.

Sirop: 200 gr zahar, 200 ml apa, 200 ml lichior Limoncello
Fierbem apa cu zaharul. Apoi adaugam lichiorul. Cu acest sirop vom insiropa blaturile.

Pentru montare tort: blat insiropat, crema de frisca, jeleu de lamaie, blat insiropat, crema de frisca, blat insiropat.
Se imbraca in crema de unt si se imbraca cu pasta de zahar.

Pentru masinuta am montat tortul intr-o forma de masinuta apoi l-am modelat din unt in forma dorita.


Il acoperim cu pasta de zahar:


Si il decoram:



Apoi il savuram alaturi de musafiri:


 Pofta buna!

21.6.13

Saratele cu cascaval

Luna aceasta la Provocarea Secreta am primit blogul Ioanei Dreghiciu. De acolo am ales o reteta tare gustoasa care mi-a adus aminte de copilarie.


Din pacate forma de saratele nu am avut desi cand eram copil mi-as fi dorit sa aiba si mama asa ceva. Imprumutam din cand in cand forma vecinei. Ca atare nici astazi nu am aceasta forma, dar am folosit forma de waffe belgiene (asa scrie pe cutie) achizionata anul trecut.


Ingrediente:100 gr unt la temperatura camerei, 125 gr cascaval ras, 3 linguri cu varf smantana, 1 ou, sare, 350 gr faina, 50 gr parmezan, 1 plic drojdie uscata

Din toate ingredientele framantam un aluat pe care il lasam intr-un loc caldut timp de 30 de minute. 
Formam bile de 1,5 cm diamtetru si incalzim aparatul. 


Coacem pe rand saratelele si le servim reci.


Dupa gust puteti sa adaugati seminte de chimen sau mai mult parmezan.


Pofta buna!

29.5.13

Aperitiv din muschiulet de porc II

Dupa ce am pregatit aperitivul din muschiulet de porc numarul 1, va invit sa incercati si aceasta varianta cu arome de primavara.


Ingrediente: 1 muschiulet de porc, sare, piper, 1 legatura usturoi verde, cateva fire de patrunjel, 50 ml ulei de masline, cateva boabe de piper, sare



Ungem muschiuletul cu 40 ml ulei de masline, apoi il condimentam cu sare, piper,usturoi verde si patrunjel taiat marunt.
Lasam la frigider pentru 24 de ore.


A doua zi il punem intr-o cratita si il prajim usor pe toate partile in 2 linguri ulei de masline.Cand isi schimba culoarea adaugam cate putina apa pana cand este bine facut (aproximativ 30 - 40 de minute).
Il servim rece.

 
 
 
Pofta buna!

Atentionare

Toate fotografiile prezentate pe acest blog si drepturile de autor ale acestora apartin detinatorului "My Fancy Cake". Orice multiplicare, copiere sau publicare a fotografiilor prezentate pe acest blog, fara acordul scris al autorului se vor pedepsi conform legii in vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe)