Ciorba alba de pui

Posted by : Fancy Cake la 11:55

Bine v-am regasit, dragii mei!

Dupa inca o saptamana de vacanta minunata petrecuta pe meleagurile insorite al Turciei, am revenit cu forte  proaspete. Revin intr-o alta postare cu detalii si poze...

Dar pana atunci, nu am uitat ca suntem inca in luna august. Si daca spunem august, spunem "pui" la "Dulce Romanie". Asa ca ne racorim pe aceste vremuri caniculare cu o ciorba alba de pui.

Aceasta ciorba de pui este mai putin obisnuita si nu am intalnit-o prea des pana acum. Reteta o am de la bunica mea si este mai mult o supa de pui acrita cu bors. Este foarte buna si va sfatuiesc sa o incercati.

Ca si ingrediente folosim bineinteles, pui dupa placere (aripioare, pulpe, spate sau ce va place voua), zarzavat de supa: 3 morcovi, 1 patrunjel, 1 pastarnac, 1 ceapa, 3-4 felii de telina, 1 legatura de leustean, sare, 1/2 lingurita de zahar, 1 cana de bors, taietei

Curatam zarzavatul si il punem la fiert impreuna cu cateva fire de leustean. Cand legumele sunt fierte pe jumatate adaugam puiul si sarea. Cand sunt fierte legumele si carnea strecuram supa. 

In supa obtinuta punem carnea si cateva bucati de morcov (daca va plac), borsul si o punem din nou pe foc. Daca va place mai acrisoara puteti sa mai adaugati bors. Nu uitati sa adaugati si o jumatate de lingurita de zahar. Aceasta va sublinia mai bine aroma borsului.

Dam un clocot, apoi adaugam taietei si mai lasam la fiert 2-3 minute.

Stingem focul si punem restul de leustean tocat marunt.

Pofta buna!