30.9.11

Gogosari murati

Si sa trecem si la capitolul muraturi. Astazi punem gogosari in otet. Si nu voi incerca o reteta noua ci reteta casei, exersata de ani si ani de zile de mama mea. Nu a dat niciodata gres cu muraturile, asa ca am pastrat traditia.


Ingrediente: 5 kg gogosari, 500 ml otet, 500 gr zahar, 2 linguri sare mare, frunze de telina, morcovi, hrean, boabe de mustar, boabe de piper, aspirina (1aspirina la 7 borcane)


Se taie gogosarii in patru., se presara zaharul si sarea peste ei, apoi otetul.
Se lasa 6 ore la marinat apoi se amesteca (practic incercam sa ii intoarcem).
Curatam hreanul si il taiem pe jumatate sau pe sfert (in functie de cat de mare este). Morcovul il curatam si il feliem. Spalam frunzele de telina.


Asezam pe fundul borcanului cateva frunze de telina , 2 bucatele de hrean, apoi gogosarii si feliutele de morcov. Avem grija sa nu indesam gogosarii prea tare in borcane.


Deasupra adaugam boabe de mustar si de piper, apoi aspirina pisata.



Acoperim gogosarii cu alte 2 bucatele de hrean si cu frunze de telina.
Turnam in borcane zeama pe care si-au lasat-o gogosarii.

Pentru sterilizare fierbem borcanele. Nu foarte mult, ci doar pana se incalzesc borcanele. Apoi le scoatem din apa fierbinte si le lasm la racit (rasfirate pe masa).


 Pofta buna!


PS  Deoarece dl Blogger mi-a luat astazi dreptul la replica si nu pot raspunde la comentarii, revin cu 2 precizari:
 - Din cantitatile mai sus mentionate ies aproximativ 7 borcane de 800 gr.
- Eu folosesc la muraturi intotdeauna otet Agrovit. Cu alte tipuri de otet muraturile nu mi-au rezistat peste iarna.



Reacţii:

10 comentarii:

Ce bine ar merge langa o fripturicaaa!!hmmmm

Dupa ce am trecut pe la Cristina (DivaInBucatarie) si am furat un castravecior, acum am venit la tine sa i`au si un gogosar :) Arata delliciosi gogosarii tai! Pupici

Abia astept sa desfac si eu un borcanel si sa-i savurez langa un snitel:) Buuuni!

Dar ce ziceti fetelor, de un gogosar langa o carne la garnita cu mamaliguta? V-am facut deja pofta?

Vreau si eu un borcanel, ca aici nu ma pot apropia de gogosari... prea mari preturile... Hmmm, linga un gratarel sau un cirnacior merg de minune...

Si mie imi plac cu mult mustar boabe si mult hrean!

Arata super, vreau sa incerc si eu.
Cite borcane ti-au iesit la aceasta reteta ?

Nu stiu daca ai vazut raspunsul din corpul postarii, dar ... din cantitatile mai sus mentionate ies aproximativ 7 borcane de 800 gr.

Trimiteţi un comentariu

Atentionare

Toate fotografiile prezentate pe acest blog si drepturile de autor ale acestora apartin detinatorului "My Fancy Cake". Orice multiplicare, copiere sau publicare a fotografiilor prezentate pe acest blog, fara acordul scris al autorului se vor pedepsi conform legii in vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe)