30.12.11

Creme Brulee



Pentru ca anul acesta am fost cuminte, Mos Craciun mi-a daruit un kit pentru creme brulee. 

Este un set pe care mi-l doream de mult, dar nu indrazneam sa visez la el. Dar se pare ca Mosu' s-a hotarat sa ma surprinda.

Reteta pe care vi-o prezint este marca Emile Henry (si se afla pe spatele cutiei), insa cantitatile sunt prea mari pentru cele 6 vase. Asa ca data viitoare voi face numai 2/3 din reteta.


Ingrediente: 750 ml smantana pentru frisca, 1 pastaie vanilie, 8 galbenusuri, 150 gr zahar, 40 gr zahar brun


 Punem smantana pe foc. Pana sa ajunga la punctul de fierbere taiem o pastaie de vanilie si o punem in frisca. Stingem focul si acoperim craticioara. Lasam 20 de minute, apoi scoatem vanilia.

Intre timp, mixam bine (aproximativ 15 minute) galbenusurile cu zaharul si cu un praf de sare.
Apoi adaugam smantana racita. Amestecam usor cu o spatula.

Turnam compozitia in vase. Vasele speciale le asezam intr-o tava cu apa.
Lasam crema in cuptor 1 ora si jumatate la 130 grade Celsius.
Crema va fi gata cand marginile sunt intarite, dar mijlocul va fi usor moale.

Se lasa crema la racit. 
Presaram zaharul brun deasupra si caramelizam cu ajutorul pistolului.
In cazul in care nu detinem un pistol cu flacara, introducem tava in cuptorul incins la maxim pe functia grill avand grija sa nu se arda prea tare.


Crema se poate pastra la frigider, insa se va carameliza zaharul numai in momentul servirii.


Pofta buna!

Reacţii:

17 comentarii:

frumos ti-a iesit! creme brulee e pe lista mea de "terbuie incercat", dar inca nu m-am incumetat...

Super desert! Daca as sta in Brasov m-as invita la tine. Te pup si iti doresc ca noul an sa iti aduca sanatate, bucurii si dorinte implinite. Te imbratisez cu drag! La multi ani!

Multumesc Liana! Tare ma macina si pe mine aceasta crema. Si a iesit tare buna...

Multumesc Cristina! Asa cum ti-am mai spus, te astept cu mare drag!
Si eu iti doresc un an nou mai bun!
Pupici

Minunata crema si foarte aromata!
Iti doresc un An Nou fericit plin de realizari, bucurii si multa sanatate!
La multi ani!

Foarte bine arata!
Ti-am pasat de leapsa de inceput de an... o gasesti la mine pe blog.
Te pup si-ti doresc un An Nou plin de bucurii si realizari! La Multi Ani!

Multumesc Flory! Un an nou cu bine si pentru tine!

Multumesc Simona!
La multi ani si multa sanatate!

ce minunatii ai primit ;) , tare cuminte cred ca ai fost :):)....La multi ani cu multa sanatate si bucurii!!

Mmm, tare delicioasa!!!
La multi ani!Un An Nou plin numai de bucurii!Pup!

Catkitchen
Se pare ca am fost nesperat de cuminte:-)
La multi ani si tie!

Multumesc Licuta!
la multi ani si tie!

ce frumoase sunt castronasele ! sa le stapanesti sanatoasa .Si aratoasa si preparatia !
in an nou plin de impliniri ! LA MULTI ANI!

Iti urez un An Nou plin de fericire si liniste sufleteasca! La Multi Ani!

Multumesc Pansy!
La multi ani si tie!

la multi ani! acum am aflat ca esti brasoveanca...si eu am stat in Bv multi ani!

Trimiteţi un comentariu

Atentionare

Toate fotografiile prezentate pe acest blog si drepturile de autor ale acestora apartin detinatorului "My Fancy Cake". Orice multiplicare, copiere sau publicare a fotografiilor prezentate pe acest blog, fara acordul scris al autorului se vor pedepsi conform legii in vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe)