13.12.11

Tort Alexia

Asa cum am promis, saptamana aceasta ne vom delecta cu dulciurile care au facut senzatie la petrecerea cu zane, organizata in cinstea domnisoarei Alexia.


Si vom incepe, bineinteles, cu cel mai festiv moment...tortul cu zane.


Blatul este un blat simplu - pandispan cu cacao. Pentru o tava cu marimea 37x24 cm am folosit urmatoarele cantitati:
12 oua, 12 linguri ulei, 12 linguri zahar, 8 linguri faina, 4 linguri cacao, 3 plicuri zahar vanilat, 1 praf de sare
Modalitatea de preparare o gasiti aici
Din aluatul obtinut am copt pe rand 3 blaturi.

Dupa ce blatul s-a racit am taiat marginile astfel incat sa obtin un dreptunghi cu dimensiunea de 28 x 20 cm. 
Sfat: nu aruncati marginile decupate. Zilele urmatoare va voi spune de ce:-)

Mousse de mere si capsuni: 8oo gr capsuni, 5oo gr frisca, 100 ml compot de mere, 200 gr mere din compot pasate, 1 si 1/2 plic de gelatina, 150 gr zahar
Hidratam gelatina cu apa. Intr-o craticioara punem pe foc sucul de la compot, merele pasate si zaharul. Cand zaharul este topit, dar amestecul nu a ajuns la punctul de fierbere, adaugam gelatina si amestecam  pana se topeste. Lasam la racit, apoi amestecam aceasta crema cu frisca batuta.

Mousse de kiwi: 8 kiwi, 200 gr zahar, 500 ml frisca, 1 si 1/2 plic gelatina.

Pasam fructele de kiwi si trecem amestecul prin sita astfel incat sa nu avem samburi in crema. Hidratam gelatina. Intr-o craticioara punem fructele pasate amestecate cu zaharul. Lasm pana ajunge aproape de punctul de fierbere, apoi adaugam geletina. Amestecam pana ce aceasta este topita. Lasam la racit si amestecam cu frisca batuta.

Sirop: 500 ml apa, 100 gr zahar, coaja de la o portocale, rom
Cu acest sirop vom insiropa fiecare blat de pandispan. 


Montare tort:punem primul blat de cacao si il acoperim cu jumatate din crema de mere, distribuim in mod uniform capsunii si punem si cealata jumatate de crema de mere. Acoperim cu un blat, cu mousse-ul de kiwi si incheiem cu al treilea blat.
Tortul se monteaza cu ajutorul unei rame sau intr-o tava.
Eu am imbracat tortul in pasta de zahar si am decorat cu zane si ciupercute din pasta de zahar.


Si o sectiune dulce... 



Pofta buna!

Reacţii:

4 comentarii:

wow!!!cat de frumos este!!!!felicitari!

Extraordinar de bine arata! Si sectiunea asemenea! Pup

@ Multumesc Dana
@ Multumesc Corina! Pupici
@Multumesc Emily

Trimiteţi un comentariu

Atentionare

Toate fotografiile prezentate pe acest blog si drepturile de autor ale acestora apartin detinatorului "My Fancy Cake". Orice multiplicare, copiere sau publicare a fotografiilor prezentate pe acest blog, fara acordul scris al autorului se vor pedepsi conform legii in vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe)