This is default featured slide 3 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 4 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 5 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

22.2.11

Prajitura Fancy Karamel

Gustul copilariei in varianta caramel. Foi cu nuca glazurate cu caramel si umplute cu o delicioasa crema de vanilie.



Pentru blat avem nevoie de 9 oua, 18 linguri zahar, 9 linguri nuca macinata, 9 linguri faina, 9 linguri apa


Se mixeaza ouale cu apa si cu zaharul. Adaugam nuca macinata si faina. Din acest aluat coacem 3 foi intr-o tava unsa bine cu unt si tapetata cu faina.


Pentru stratul de caramel: caramelizam de 2 ori cate 150 gr zahar. Dupa ce se topeste zaharul se adauga 1 lingurita de bicarbonat. Amestecam bine si glazuram 2 din cele 3 foi coapte.
Foile vor fi glazurate imediat ce sunt scoase din cuptor.




Pentru crema se bat la bain-marie 3 oua cu 250 gr zahar pana se ingroasa.Se lasa la rece.
Mixam 1 pachet de unt si incorporam incet crema de oua. 
Pentru montare: o foiae glazurata cu caramel, crema, a doua foaie cu caramel, crema,foaia simpla. Se glazureaza cu glazura de caramel de la Dr Oetker si se decoreaza cu fulgi de migdale.




Pofta buna!

Eclere

Cine nu iubeste mini eclerele? Fie ca sunt umplute cu crema de vanilie, ciocolata, lamaie, mascarpone sau frisca reprezinta intotdeauna o mare incantare pe mesele noastre.



Pentru eclere avem nevoie de 4 oua, 125 gr unt/margarina (recomand unt), 125 ml apa, 125 gr faina, un praf de sare
Punem apa pe foc, impreuna cu untul si cu praful de sare. In momentul in care clocoteste, turnam faina in ploaie si amestecam la foc mic pana se ce aluatul se desprinde de pe marginea cratitei.

Dam deoparte si lasam sa se raceasca. Adaugam pe rand ouale si mixam bine. Nu adaugam un ou pana ce precedentul nu este incorporat.


Cu ajutorul unui posh formam mini eclerele in tava. 
Incalzim cuptorul la 200 grade Celsius si introducem tava cu eclere pentru 15 minute. Apoi, reducem temperatura la 180 grade si le mai lasam 10 minute.


Le lasam sa se raceasca apoi le umplem cu crema dupa preferinta.




Pofta buna!



Prajitura Felie de lapte

O prajitura absolut delicioasa, speciala pentru micutii nostrii.

Pentru blat avem nevoie de 4 oua, 100 gr zahar, 1 plic zahar vanilat, 2 linguri pesmet, 2 linguri cacao, 2 linguri faina, 2 linguri miere de albine, 1 lingurita praf de copt, 20 ml lapte, 100 ml ulei, un praf de sare


Mixam galbenusurile cu zaharul si cu zaharul vanilat timp de 10 minute. 
Separat amestecam faina, pesmetul, cacaoa, praful de copt si sarea si le cernem.
Amestecul de faina il adaugam peste galbenusuri si mixam usor. Adaugam laptele, uleiul si mierea.
La sfarsit incorporam albusurile batute spuma.


Din acest aluat se coc 2 foi intr-o tava 24x37 cm.Foile se vor coace la 170 grade Celsius timp de 12 minute. Se lasa sa se raceasca si apoi se indeparteaza hartia de copt.






Pentru crema: 200 gr lapte condensat, 200 ml frisca, 1 plic intaritor frisca, 100 ml lapte, 1/2 plic gelatina, 50 gr miere de albine, 1 lingurita esenta de vanilie


Laptele condensat se amesteca cu jumatate din cantitatea de lapte. Gelatina se hidrateaza cu restul de lapte, apoi se dizolva pe foc mic. Atentie sa nu fiarba!
Gelatina topita se amesteca cu laptele condensat, cu mierea si cu vanilia.
La sfarsit incorporam frisca batuta cu plicul de intaritor. Se lasa la frigider. Cand incepe sa se ingroase o asezam pe una din foi. Acoperim cu a doua foaie si lasam prajitura la rece pana a doua zi.


Pofta buna!

7.2.11

Briose cu mascarpone si branza de vaci

Aceste briose sunt foarte sanatoase pentru copii. In general, copii nu se impaca cu branzica de vaci, insa nu vor refuza niciodata aceste briose aromate si pufoase.



Pentru briose procedeam ca la Fancy Cupcakes.


Pentru umplutura: 150 gr branza de vaci sau ricotta, 100 gr mascarpone, 1 ou, 1 lingura faina, 2 plicuri zahar vanilat, 2 linguri zahar

Pregatim umplutura prin mixarea ingredientelor si le lasam la frigider pana pregatim briosele.



Umplem formele de briose (cam ¾ din forma) si adaugam cate 1 lingura din crema de branza. Le coacem la foc mediu aproximativ 30 de minute.




Pofta Buna!

Fancy Cupcakes

Aceste briose reprezinta o varianta mai "fancy" a clasicelor briose. Briose pufoase umplute cu crema fina de whisky si decorate cu frisca si ciocolata.


Pentru cupcakes avem nevoie de 3 oua, 125 gr zahar, 125 ml ulei, 100 gr faina, sucul unei mandarine, 1/2 plic praf de copt, 1 praf de sare

Pentru crema de whisky:  125 gr zahar brun, 2 lingura whisky, 2 linguri apa, 100 gr smantana pentru frisca, 1 lingura de unt, un praf de sare, 1/2 plic gelatina

Pentru glazura: 100 gr unt, 125 gr zahar pudra, esenta de vanilie, 5 linguri smantana pentru frisca



Mixam ouale cu zaharul timp de 15 minute in KA, pana isi dubleaza volumul. Turnam uleiul in fir subtire ca la maioneza) si mixam in continuare. Adaugam sucul de la mandarina si faina amestecata cu praful de copt si sarea.
Punem cupcakes-urile in forme si le coacem timp de 30 de minute la 170 grade Celsius.
Le lasam sa se raceasca si pregatim umplutura.


Hidratam gelatina cu apa. Intr-o craticioara incalzim zaharul cu apa. In momentul in care zaharul este topit adaugam frisca, untul si whisky-ul. Se adauga gelatina hidratata si se lasa la racit, amestecand din cand in cand.

Taiem capacul la cupcakes si le scobim usor cu o lingurita. Le umplem cu crema de whisky si asezam capacelul, apoi le glazuram.

Pentru glazura mixam untul cu zaharul si cu vanilia. Apoi incorporam frisca.

Decoram cu fulgi de ciocolata.

Pofta buna!


Fursecuri fine cu alune

Aceste fursecuri sunt extrem de fine si usor de pregatit. Ele insotetsc foarte bine o cana cu ceai sau cu lapte la micul dejun sau asortate cu alte fursecuri pot reprezenta un desert pentru o petrecere.

Ingrediente: 200 gr unt, 50 gr untura,150 gr zahar, 2 oua, 1 lingurita esenta de vanilie sau butter-vanilla (Ruf), 300 gr faina, 1 praf de sare, 1/4 lingurita praf de copt

Pentru decor: 200 gr gem de fructe de padure sau dulceata de visine, 200 gr alune/nuci/migdale prajite si macinate


In vasul de la KA mixam untul cu zaharul si cu esenta de vanilie timp de 10 minute. Adaugam galbenusurile, faina, praful de copt si sarea.
Vom obtine un aluat consistent, dar usor lipicios. Il invelim intr-o folie alimenatara si il dam la rece 1 ora.
Dupa o ora rupem bucatele de aluat si formam bilute cu diametrul de 2 cm pe care le trecem prin albusul batut usor cu furculita, apoi prin amestecul de alune.
Le asezam in tava si le presam in mijloc cu degetul. Le umplem cu gem si le coacem 15 minute la 170 grade Celsius.

Pofta buna!




Atentionare

Toate fotografiile prezentate pe acest blog si drepturile de autor ale acestora apartin detinatorului "My Fancy Cake". Orice multiplicare, copiere sau publicare a fotografiilor prezentate pe acest blog, fara acordul scris al autorului se vor pedepsi conform legii in vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe)