Platou vegetarian pane

Posted by : Fancy Cake la 09:36 0 Comments

La renumitul restaurant Paprika Csarda din Hegyeshalom (Ungaria) am servit cel mai bun platou vegetarian. Am incercat sa aducem Paprika Csarda la noi acasa. 

Si ....platoul pane...

300 gr faina, 3 oua, 200 ml lapte, 1 lingura ulei, sare, ciuperci, conopida, dovlecei, ulei pentru prajit

Pentru sosul de usturoi: 1 iaurt mic, cateva fire de patrunjel si marar, sare, piper, 2 catei de usturoi, 1 lingura ulei de masline

Pentru pane batem ouale cu sarea si cu 1 lingura de ulei. Adaugam laptele si faina. Amestecam bine pentru a nu se forma cocoloase. Aluatul obtinut este un aluat mai gros decat cel de clatite. Lasam aluatul la rece minim 30 de minute.

Intre timp pregatim legumele. Ciupercile si conopida le fierbem separat in apa cu sare aproximativ 15 minute. Le scurgem bine si le stergem cu un servet pentru a absorbi toata apa.

Taiem dovleceii felii si ii condimentam cu sare si piper.

  

Trecem legume prin amestecul pentru pane si ii prajim in ulei incins la foc mediu.

Pentru sos adaugam toate ingredientele in blender si le mixam. 

 Absolut delicios!

Pui cu mix de legume

Posted by : Fancy Cake la 09:51 0 Comments

2 pulpe de pui, 1 ceapa, mix de legume (dovlecei, morcov, ardei, fasole verde, mazare, cartofi), 2 catei de usturoi, 2 linguri bulion (preferabil facut in casa, fara adaosuri de faina sau zahar), verdeata (patrunjel, marar)

Intr-o cratita incingem 3 linguri ulei masline si adaugam pulpele. Prajim 2-3 minute pulpele, apoi adaugam putina apa.

Adaugam ceapa taiata cubulete.

Apoi adaugam fasolea verde, morcovul, dovleceii si mazarea.

Acoperim cu un capac si lasam la foc mic 15-20 minute, apoi punem cartofii taiati cubulete.

Cand legumele sunt fierte adaugam sare si usturoiul taiat feliute, apoi bulionul si dupa 5 minute adaugam verdeata. 

Mixul de legume este la alegerea fiecaruia. Putem sa combinam porumb, broccolli, conopida sau alte legume dupa preferintele fiecaruia. Pe timpul verii vom folosi legume proaspete.

Pofta buna!

Cupe Paradis

Posted by : Fancy Cake la 15:39 1 Comments

Acum ca au trecut sarbatorile de Paste va propun un desert usor, ideal pentru o cina in familie.

Este delicios, fiind foarte apreciat de cei mai micuti dintre noi.

200 gr fructe de padure, 2 kiwi, 500 ml lapte, 5 linguri gris, 5 linguri zahar, 2 galbenusuri, 2 plicuri zahar vanilat, ciocolata rasa pentru decor 

In cupe sau pahare aranjam fructele.

Pentru crema de gris punem 400 ml lapte la fiert. In momentul in care laptele fierbe adaugam grisul amestecat cu 100 ml lapte. Lasam sa fiarba la foc mic. Intre timp mixam galbenusurile cu zaharul si vanilia si il adaugam peste gris. Mai lasam la foc 5 minute, apoi turnam crema peste fructe. Decoram cu ciocolata rasa.

Tort Tiramisu

Posted by : Fancy Cake la 00:16 3 Comments

Pentru masa de sarbatoare va propun un desert usor, atat de facut cat si de consumat:-)
Este un tort lejer care se potriveste dupa o masa imbelsugata.

Pentru tortul Tiramisu aveti nevoie de:400 gr capsuni, 400 gr piscoturi, 2 cutii Mascarpone (500 gr), 400 gr frisca, 200 gr zahar pudra, 1 plic gelatina, 150 ml cafea, cacao pentru decor

Punem gelatina la hidratat cu apa.

Mixam branza mascarpone cu zaharul pudra. Adaugam frisca si mixam usor.

Intr-un ibric incalzim gelatina pana se topeste, avand grija sa nu o fierbem. Peste gelatina, in ibric, punem 2 linguri de crema si amestecam usor, apoi o incorporam usor in crema de branza.

Insiropam piscoturile in cafea (nu le tinem mai mult de 1 secunda pe fiecare parte) si le asezam pe fundul tavii si pe marginea tavii (cu pereti detasabili).

Turnam 1/3 din crema si aranjam jumatate din capsuni. Acoperim cu un strat de piscoturi, 1/3 din crema, restul de capsuni, un start de piscoturi si incheiem cu crema.

Lasam la racit pana a doua zi, apoi decoram cu cacao.

Sarbatori fericite alaturi de cei dragi!

Legume crocante

Posted by : Fancy Cake la 22:56 0 Comments

Deoarece suntem inca in post va prezint aceasta reteta de legume crocante. Se pot servi ca atare sau ca si garnitura la un fel principal. Cantitatile se pot modifica in functie de preferintele voastre. 

Eu am folosit 1 morcov, 2 cartofi, 1 pastarnac, 1 felie de telina, sare, 2 linguri faina, 3-4 linguri ulei de masline

Se curata legumele si se taie in bucati mari. Le punem la fiert in apa cu sare. Din momentul in care apa incepe sa fiarba le lasam 10 minute.

Dupa cele 10 minute scurgem legumele si le amestecam cu 2 linguri de faina astfel incat legumele sa fie acoperite uniform.

Tapetam o tava cu hartie de copt, punem legumele si le stopim cu ulei de masline apoi le dam la cuptor.

Se lasa la cuptor pana se rumenesc apoi se servesc cu sos de usturoi.

 

Pofta buna!

Salata Couscous

Posted by : Fancy Cake la 13:13 0 Comments

Ingredientele de mai jos sunt pentru 1 persoana:

60 gr coucous, 90 ml apa, 1/2 lingurita vegeta, 3 linguri ulei masline, 3 rosii cherry, 1 ceapa verde, cateva fire patrunjel, sare, piper

Punem la fiert apa amestecata cu vegeta si cu 1 lingura ulei de masline.

In momentul in care fierbe adaugam couscous-ul si acoperim cu un capac.

Dupa 5 minute amestecam couscous-ul pentru a desface toti bulgarasii.

Intre timp taiem legumele in bucati mici si amestecam cu 2 linguri ulei masline, sare si piper.

Amestecam couscous-ul rece cu legumele si dam la frigider pana in momentul servirii.

Spor la treaba, draga Raluca! Si.... petrecere frumoasa!

Pastrav italian

Posted by : Fancy Cake la 00:14 0 Comments

2 pastravi, 3 linguri ulei masline, 2 catei usturoi, condimente dupa gust (eu am folosit boia dulce, verdeturi italiene, sare, piper), sucul de la 1 lamaie,  pesmet

Se curata pestele si se sareaza.

Usturoiul se piseaza si se amesteca cu sucul de la lamaie, uleiul de masline si condimente. Cu acest amestec se ung foarte bine pestii.

Se lasa pastravul lae marinat (in frigider) peste noapte. Daca nu est posibil lasati-l macar 3-4 ore.

A doua zi  dam pestele prin pesmet pe ambele parti.

Asezam pestele intr-o tava cu grill.

Lasam pestele in cuptorul incins la 180 grade Celsius pana se rumeneste bine pe ambele parti.

Noi i-am servit cu cartofi de primavara si cu unt aromat.

Sunt foarte gustosi si sanatosi! Noi l-am servit cu cartofi de primavara si unt aromat.

Unt aromat

Posted by : Fancy Cake la 00:09 0 Comments

50 gr. unt la temperatura camerei, cateva fire de patrunjel (dupa gust), 2 catei de usturoi pisati, suc de lamaie (dupa gust), sare, piper.

Mixam bine toate ingredientele. Asezam untul pe o folie alimentara si rulam.

Dam untul la rece cetava ore.

Untul aromat reprezinta un condiment excelent pentru peste. Va recomandat sa il folositi si nu veti regreta.

Cannelloni cu pui

Posted by : Fancy Cake la 20:32 0 Comments

Acesta reteta este una din preferatele Alexiei. Va invit sa o incercati deoarece este delicioasa.

!/2 cutie Cannelloni Panzani, 1 piept de pui,  1 ceapa, 1 morcov, 1/2 ardei, 250 gr. ciuperci proaspete, condimente (sare, amestec italian de verdeturi,busuioc, cimbru, usturoi), 2 cani suc de rosii, 125 gr. ricotta, 200 gr. mozzarella, sos bechamel, 5 linguri ulei masline.

Se taie ceapa si ardeiul cubulete mici, morcovul se da pe razatoarea cu gauri mici. Intr-o cratita incalzim 2 linguri ulei masline, adaugam ceapa, morcovul si ardeiul si lasam 2-3 minute la foc mediu. Apoi adaugam un pic de apa, pentru a evita prajirea excesiva. 

 

Mai lasam pe foc 5 minute, apoi adaugam ciupercile taiate cubulete.

Dupa inca 5 minute, adaugam pieptul de pui tocat.  Lasam sa fiarba la foc mic, adaugam usturoiul taiat cubulete mici (dupa gust), 1/2 cana suc de rosii si condimentele. Cand avem un sos scazut dam deoparte si lasam sa se raceasca.

Dupe ce se raceste amestecam cu 125 gr. ricotta.

Intre timp preparam sosul bechamel. Ne este suficienta jumatate din cantitatea preparata la Lasagna.

Pentru sosul de rosii, amestecam sucul de rosii ramas cu condimente si lasam la fiert apoximativ 15 minute la foc mic.

Cu umplutura de carne umplem cannelloni si aranjam in tava astfel: ungem tava cu ulei de masline, sos bechamel, paste umplute, sos de rosii. Acoperim tava cu o folie de aluminiu si dam la cuptor 30 minute. Apoi luam folia si acoperim cu felii de mozzarella.

 

Mai lasam in cuptor pana cand mancarea este gratinata.

Pofta buna!