This is default featured slide 3 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 4 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 5 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

29.8.11

Traistute cu ciuperci

Indiferent de ocazie va puteti incanta musafirii cu doua aperitive rapide si delicioase: bruschette Pomodoro  si traistute cu ciuperci.


Pentru 12 traistute aveti nevoie de 600 gr faina, 300 ml  lapte,  1 plic drojdie uscata, 50 ml ulei de masline, 1 lingurita sare, 1 lingurita zahar, 6 ciuperci Champignon mari, 100 gr crema de branza Almette cu smantana, 100 gr branza Danish White, 1 ceapa, marar, patrunjel, 1 ou.


Pentru aluat amestecam drojdia cu zaharul si cu 50 ml lapte caldut. Lasam sa dospeasca 10 minute, apoi o turnam peste faina. Amestecam usor, adaugam laptele, sarea si uleiul. Framantam si lasam aluatul la crescut timp de 1 ora.
Intindem aluatul intr-o foaie groasa de aproximativ 1 cm si taiem cercuri cu diametru de aproximativ 15 cm. Cercurile le asezam intr-o tava de muffins unsa in prealabil cu ulei.
In fiecare cerc asezam cate 1 lingura de umplura si adunam marginile aluatului deasupra obtinand o traistuta. Ungem traistule cu ou batut si le coacem aproximativ 30 de minute la 180 grade Celsius.La copt traistutele vor creste si se vor deschide.

Si sa nu uitam de umplutura! Taiem ceapa in cubulete mici si o punem la calit intr-o lingura de ulei de masline. Adaugam apoi ciupercile taiate marunt si lasam pe foc mic timp de 15 minute. Adaugam verdeata taiata marunt si lasam sa se raceasca. Dupa ce s-au racit adaugam cele 2 feluri de branza.Aceasta compozitie o punem face cu o zi inainte.


Si o portie de bruschette Pomodoro.


Pofta buna!

27.8.11

Tort Hello Kitty

La mijlocul acestei luni mi-am sarbatorit ziua de nastere alaturi de fetita mea si nu puteam decat sa imi doresc un tort "Hello Kitty"...)))


 Deoarece micuta Alexia Maria agreeaza dulciurile doar in forma ambalata as putea spune ca aspectul exterior a fost pentru ea, iar interiorul a fost pe placul meu. Insa inlocuind anumite ingrediente alcolizate, puteti sa il oferiti si copiilor.
Interiorul tortului este de Mascota, iar reteta am gasit-o pe blogul "Culorile din farfurie"
Profit de ocazie sa ii salut pe Sara & Miki si sa le multumesc pentru sfaturi!
 

Pentru blat avem nevoie de 100 gr ciocolata , 80 gr unt, 80 gr zahar,  2 oua, 3 linguri faina, 1/2 fiola esenta de rom

Farmecul acestui tort este reprezentat de crema de ciocolata pentru care avem nevoie de: 300 gr unt, 100 gr cacao, 6 oua, 12 linguri zahar, 1/2 fiola esenta de rom, 3 linguri esenta de vanilie, 100 gr nuca, 100 gr coaja de portocala confiata, 150 gr visine din visinata

Pentru glazura de ciocolata: 200 ml apa, 200 ml smantana dulce Dorna, 200 gr zahar, 70 gr cacao cernuta, 1 plic gelatina

 Pentru coaja de portocala confiata am cumparat 3 portocale, le-am spalat bine bine si le-am curatat de coaja. De pe coaja am indepartat cu un cutit ascutit toata partea alba si am taiat-o in cubulete mici. Coaja de portocala am pus-o intr-o craticioara, am acoperit-o cu apa si am lasat-o la fiert timp de 15 minute.  Am repetat operatiunea de 3 ori, apoi am amestecat 200 ml de apa cu 200 gr de zahar si am mai fiert-o timp de 30 de minute.
Dulceata de coji de portocale se pastreaza in borcan inchis ermetic in frigider si o puteti folosi la diverse dulciuri: briose, fursecuri, torturi.

Pentru blatul de tort eu am procedat asa:
Intr-o craticioara amestecam untul taiat cubulete si ciocolata maruntita si le punem pe foc mic. Cand acestea sunt topite adaugam zaharul si amestecam pana se topeste. Lasam crema  sa se racoreasca si apoi adaugam galbenusurile pe rand. Adaugam romul, faina si albusurile batute spuma cu un praf de sare. Se coace timp de 40 de minute la 170 grade Celsius.

Pentru crema mixam ouale cu zaharul la bain-marie pana obtinem o crema de consistenta unei smantani groase si o lasam la racit.
Mixam untul (la temperatura camerei) cu cacaoa si adaugam cate 1 lingura din crema de oua racita. 
Adaugam apoi nuca prajita si taiata, visinele bine scurse, coaja de portocala si mirodeniile. Amestecati incet cu o lingura pentru a nu "taia" crema de unt.

Imbracam o tava cu pereti detasabili in folie alimentara si punem crema, niveland-o bine, apoi o acoperim cu blatul. Lasam la racit de pe o zi pe alta.

A doua zi glazuram tortul cu ciocolata. Pentru glazura punem gelatina la hidratat si fierbem toate celalalte ingrediente timp de 15 minute. Lasam glazura 10 minute la racit apoi adaugam gelatina. Dupa ce adaugam gelatina o mai lasam aproximativ 30 de minute la racit, pana ajunge la consistenta unei smantani, apoi o turnam peste tort.

Decoram dupa plac. Eu am facut decorurile din fondant.


O felie si pentru voi...

Pofta buna!

25.8.11

Ciorba alba de pui

Bine v-am regasit, dragii mei!
Dupa inca o saptamana de vacanta minunata petrecuta pe meleagurile insorite al Turciei, am revenit cu forte  proaspete. Revin intr-o alta postare cu detalii si poze...
Dar pana atunci, nu am uitat ca suntem inca in luna august. Si daca spunem august, spunem "pui" la "Dulce Romanie". Asa ca ne racorim pe aceste vremuri caniculare cu o ciorba alba de pui.


Aceasta ciorba de pui este mai putin obisnuita si nu am intalnit-o prea des pana acum. Reteta o am de la bunica mea si este mai mult o supa de pui acrita cu bors. Este foarte buna si va sfatuiesc sa o incercati.
Ca si ingrediente folosim bineinteles, pui dupa placere (aripioare, pulpe, spate sau ce va place voua), zarzavat de supa: 3 morcovi, 1 patrunjel, 1 pastarnac, 1 ceapa, 3-4 felii de telina, 1 legatura de leustean, sare, 1/2 lingurita de zahar, 1 cana de bors, taietei



Curatam zarzavatul si il punem la fiert impreuna cu cateva fire de leustean. Cand legumele sunt fierte pe jumatate adaugam puiul si sarea. Cand sunt fierte legumele si carnea strecuram supa. 
In supa obtinuta punem carnea si cateva bucati de morcov (daca va plac), borsul si o punem din nou pe foc. Daca va place mai acrisoara puteti sa mai adaugati bors. Nu uitati sa adaugati si o jumatate de lingurita de zahar. Aceasta va sublinia mai bine aroma borsului.
Dam un clocot, apoi adaugam taietei si mai lasam la fiert 2-3 minute.
Stingem focul si punem restul de leustean tocat marunt.


Pofta buna!

16.8.11

Prajitura cu piersici

Piersicile!!!! 


Cine poate rezista acestor fructe parfumate si gustoase?
Insa daca sunt si ingredientul principal al unei prajituri ne-am asigurat cu siguranta un desert usor de vara. 


8 oua, 250 gr faina, 300 gr zahar tos, 1 pliculet praf de copt, 2 pliculete zahar vanilat, coaja de la o lamaie, 100 ml ulei, 4 piersici mari, 100 gr unt


Curatam piersicile de coaja, le feliem si le amestecam cu 100 gr de zahar.


Batem ouale cu 200 gr de zahar si cu zaharul vanilat timp de 15 minute. Adaugam apoi uleiul, faina amestecata cu praful de copt si coaja de lamaie.
Ungem o tava cu 100 g de unt si aranjam feliile de piersici. Acoperim piersicile cu aluat si coacem la 170 grade Celsius timp de 40 de minute.


Rasturnam prajitura fierbinte pe un fund de lemn.
Daca rezistam aromelor o servim rece.


Pofta buna!


12.8.11

Salata Caesar

Salata Caesar este una din cele mai cunoscute salate din lume. O regasim in restaurante, fast food-uri si pe rafturile supermarket-urilor, insa nimic nu se compara cu varianta facuta in casa.
 Am incercat mai multe retete, insa aceasta este pe departe cea mai reusita. Cheia succesului consta in alegerea unor ingrediente proaspete, de cea mai buna calitate. Nu alegeti niciodata varianta industriala a sosului Caesar, ci alegeti varaianta "home made", lipsita de tot felul de aditivi alimentari.


Sa pornim la treaba:
1 piept de pui dezosat, 1 salata Eisberg, 4 felii de paine, 1 ou, 1 lingurita de mustar, 4 catei de usturoi, 150 gr parmezan, 4 fileuri ansoa, 1/2 ceasca ulei de masline, sucul de la 1/2 lamaie, sare, piper

Taiem pieptul de pui in felii inguste, le condimentam cu sare si piper si le prajim intr-o tigaie neaderenta, fara adaos de grasime.


Nu trebuie sa uitam ca in aceasta luna, puiul este la mare pret si nu trebuie sa lipseasca de pe masa voastra, fiind unul dintre ingredientele provocarii "Dulce Romanie".

Separat, incingem 2-3 linguri ulei de masline in care aruncam feliile de paine taiate cubulete. Cand sunt rumenite le aromatizam cu 2 catei de usturoi zdrobiti si cu 50 gr de parmezan.

Pentru sosul Caesar punem la fiert 1 ou timp de 2-3 minute, dupa care il plonjam in apa rece. Il curatam si punem galbenusul intr-un blender. Peste galbenus mai adaugam mustarul, feliile de ansoa, parmezanul, 2 catei de usturoi, sucul de lamaie, uleiul de masline, sare si piper. Mixam toate ingredientele.bine si obtinem un sos gustos.

Pe un platou aranjam frunzele de salata, feliile de piept de pui, crutoanele si sosul Caesar.

Pofta buna!

10.8.11

Negresa cu caise

Anul trecut am descoperit pe blogul Danei Tudor aceasta reteta delicioasa. Din pacate trecuse sezonul caiselor. 
De atunci a trecut mult timp, dar nu am uitat de acest deliciu.. Este o prajitura care, realmente, ti se intipareste in minte si in suflet.
Dupa ce o veti incerca imi veti da dreptate cu siguranta.



Pentru aceasta minunatie avem nevoie de: 120 gr unt, 3 oua, 150 gr zahar, 150 gr faina, 6 linguri cacao, 1 ciocolata Heidi (70% cacao), 200 gr iaurt, 1 praf de copt, sare, caise, 50 gr unt pentru uns tava, 100 gr zahar brun
Eu am facut 1 portie si jumatate si am folosit o tava de 27 x 40 cm.

Pentru inceput ungem o tava cu unt si o acoperim cu un strat generos de zahar brun.
 


Mixam zaharul cu untul.  Adaugam apoi galbenusurile pe rand.


Peste aceaste crema adaugam faina proaspat cernuta, praf de copt, cacao si ciocolata rasa.Amestecam bine si incorporam si iaurtul.
Batem albusurile spuma cu un praf de sare si le adaugam in compozitia de ciocolata, amestecand usor.


Peste stratul de zahar aranjam jumatatile de caise, pastrand o distanta egala intre ele. Acoperim caisele cu aluatul ciocolatos si coacem prajitura timp de 35 - 40 de minute la 170 grade Celsius.


O felie si pentru voi...


Sau poate o doriti cu o portie mare de inghetata cu nuci?


Pofta buna!

8.8.11

Salata greceasca

Astazi ne racorim cu o salata greceasca.


Combinatia de rosii proaspete si dulci, felii de castravete, salata verde, ceapa verde si ceapa rosie, masline Kalamata, branza feta, ulei de masline si nu in ultimul rand oregano transforma aceasta salata simpla intr-un pranz delicios.


Deoarece in supermarket-urile de pe la noi nu prea se gaseste branza Feta autentica, eu am incercat telemeaua cu rosii si busuioc de la Hochland.


Pofta buna!

4.8.11

Pui Caprese

Sub inspiratia provocarii "Dulce Romanie" din luna august, respectiv puiul, dar avand inca in minte parfumul provocarii lunii iulie, busuiocul, m-am decis sa incerc o reteta simpla de vara, "Pui Caprese".


Este un pui deosebit de aromat, usor de facut, ideal pentru o cina de vara.


Ingredientele alese sunt: 2 piepti de pui dezosati, 2 cepe rosii, 4 catei de usturoi, 2 lingurite boia de ardei, 1/2 lingurita sare, 1/2 lingurita piper, 400 gr mozzarella proaspata, 5 rosii, frunze de busuioc, 5 linguri ulei de masline.


Taiem pieptul de pui cubulete si il amestecam cu ceapa taiata cubulete mici, usturoiul zdrobit, sare, piper, boia si 3 linguri ulei de masline.
Lasam amestecul la marinat 2-3 ore, dar cel mai bine de seara pana dimineata.


Dupa trecerea timpului de marinare, rasturnam tot amestecul intr-o tigaie teflonata, fara alt adaos de grasime si il prajim timp de aproximativ 10 minute.


Ungem un vas termorezistent cu 2 linguri ulei de masline. Captusim fundul vasului cu felii de rosii, apoi adaugam felii de mozzarella si frunzulite de busuioc.

 

Adaugam apoi jumatate din cantitatea de pui, acoperim cu rosii, adaugam cealalta jumatate din carnea de pui, frunzulite de busuioc si la sfarsit incheiem cu felii de mozzarella.



Dam la cuptor timp de 30-40 de minute pana se gratineaza frumos.


Pofta buna!

3.8.11

Prajitura cu visine

Am tot asteptat visinele romanesti si pe ultima suta de metri am reusit sa fac o delicioasa prajitura. Noroc ca exista si visinele de Bran. Acestea se coc mai tarziu si desi sunt mai acrisoare sun teribil de aromate.
Dupa ce am incercat in aceasta vara mai multe retete de prajituri cu fructe (mai mult sau mai putin reusite) mi-a picat in mana vechiul caiet de retete al mamei si am pus in practica aceasta minunatie.


Pentru aceasta prajitura pufoasa aveti nevoie de 1 kg de visine, 500 gr faina, 150 ml ulei, 300 ml lapte, 375 gr zahar pudra, 6 oua, sucul si coaja de la o lamaie, sare, 1 plic si jumatate praf de copt, 3 plicuri vanilie, 5 linguri de zahar si 3 linguri de gris pentru visine


Visinele fara samburi le amestecam cu 5 linguri de zahar si le lasam 1 ora la frigider, apoi le punem intr-o sita si le lasam la scurs pana pregatim aluatul.


Pentru blat amestecam galbenusurile cu  praful de copt si le lasam 10 minute. Dupa ce au trecut cele 10 minute obtinem o crema cu mici bule de aer. Adaugam zaharul si zaharul vanilat si mixam bine.


Adaugam usor uleiul (ca la maioneza), apoi coaja de lamaie, laptele si faina. 
Batem albusurile spuma cu un praf de sare si cu sucul de lamaie. Apoi le incorporam usor in crema de galbenusuri. Amestecam cu grija de sus in jos prin rasturnare. Altfel blatul nu va fi pufos.


 Amestecam visinele scurse cu grisul.


Intr-o tava 27 x 40 punem jumatate din compozitia de blat, visinele si acoperim cu restul de aluat.
Coacem in cuptorul incins la 170 grade Celsius timp de 35-40 de minute.


Pofta buna!

Atentionare

Toate fotografiile prezentate pe acest blog si drepturile de autor ale acestora apartin detinatorului "My Fancy Cake". Orice multiplicare, copiere sau publicare a fotografiilor prezentate pe acest blog, fara acordul scris al autorului se vor pedepsi conform legii in vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe)