This is default featured slide 3 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 4 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 5 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

30.9.11

Gogosari murati

Si sa trecem si la capitolul muraturi. Astazi punem gogosari in otet. Si nu voi incerca o reteta noua ci reteta casei, exersata de ani si ani de zile de mama mea. Nu a dat niciodata gres cu muraturile, asa ca am pastrat traditia.


Ingrediente: 5 kg gogosari, 500 ml otet, 500 gr zahar, 2 linguri sare mare, frunze de telina, morcovi, hrean, boabe de mustar, boabe de piper, aspirina (1aspirina la 7 borcane)


Se taie gogosarii in patru., se presara zaharul si sarea peste ei, apoi otetul.
Se lasa 6 ore la marinat apoi se amesteca (practic incercam sa ii intoarcem).
Curatam hreanul si il taiem pe jumatate sau pe sfert (in functie de cat de mare este). Morcovul il curatam si il feliem. Spalam frunzele de telina.


Asezam pe fundul borcanului cateva frunze de telina , 2 bucatele de hrean, apoi gogosarii si feliutele de morcov. Avem grija sa nu indesam gogosarii prea tare in borcane.


Deasupra adaugam boabe de mustar si de piper, apoi aspirina pisata.



Acoperim gogosarii cu alte 2 bucatele de hrean si cu frunze de telina.
Turnam in borcane zeama pe care si-au lasat-o gogosarii.

Pentru sterilizare fierbem borcanele. Nu foarte mult, ci doar pana se incalzesc borcanele. Apoi le scoatem din apa fierbinte si le lasm la racit (rasfirate pe masa).


 Pofta buna!


PS  Deoarece dl Blogger mi-a luat astazi dreptul la replica si nu pot raspunde la comentarii, revin cu 2 precizari:
 - Din cantitatile mai sus mentionate ies aproximativ 7 borcane de 800 gr.
- Eu folosesc la muraturi intotdeauna otet Agrovit. Cu alte tipuri de otet muraturile nu mi-au rezistat peste iarna.



26.9.11

Galuste cu prune

De-a lungul timpului am incercat mai multe retete de galuste cu prune. Insa m-am intors de fiecare data la cartea veche si ingalbenita de bucate a mamei. Este singura reteta care m-a convis si vreau sa o impartasesc cu voi.


Ingredientul principal:


Iata si reteta originala, marcata de trecerea anilor...


Si varianta mea usor imbunatatita: 
1/2 kg prune, 1/2 kg cartofi fierti, 100 gr faina, 1/2 ceasca de gris, 2 oua, 100 gr unt, 100 gr. zahar, 6 linguri pesmet, 1 lingurita scortisoara, 1 praf de sare, 1/4 lingurita bicarbonat stins cu suc de lamaie

Fierbem cartofii in coaja si ii dam pe razatoare (mi se pare mie ca aluatul iese mai fin decat prin presa aceea speciala pentru cartofi). Adaug faina, sarea, bicarbonatul, 1 lingura de zahar si grisul. Se adauga si ouale si se framanta bine, obtinand un aluat mai mult moale. Nu adaugati faina in exces pentru ca veti obtine niste galuste foarte tari. 

Intre timp pregatim prunele. Umplem prunele cu 1 lingura de zahar amestecata cu scortisoara.


Cu mainile umezite rupem bucatele de aluat, asezam in mijloc pruna si formam galustele. Dupa fiecare galusca umezim mainele.


Fierbem galustele 25 de minute. 
Intr-o tigaie topim 100 gr de unt si adaugam pesmetul. Rumenim pesmentul apoi adaugam zaharul ramas si stingem focul. 
Trecem galustele fierte prin pesmet si le servim.


Pofta buna!

20.9.11

Mere, pere in ....aluat

Stau si ma gandesc, ma sucesc, ma rasucesc si iata... o combinatie inedita de mere coapte, mere umplute, mere in aluat.
Fiecare mini reteta care compone intregul este old fashion, dar combinatia celor trei este de mare efect.


Vedetele acestei retete sunt ... desigur... merele. Eu am indraznit sa le combin cu suratele dulci si aromate...perele.
Dar sa o luam in ordine. Avem nevoie de 4 mere, 2 pere, 50 gr migdale, 4 linguri de unt, 2 lingurite esenta de vanilie, 4 linguri miere, 1/2 lingurita scortisoara, 4 foi de placinta, 2 linguri zahar.


Intr-o tigaie topim 1 lingura de unt. Calim migdalele taiate 2 minute, apoi adaugam cubuletele de pere.
Nu uitam sa aromam amestecul cu esenta de vanilie, miere si 1/4 lingurita scortisoara. Lasam umplutura la foc mic timp de 5 minute.


Curatam merele de coaja si scoatem casuta samburilor (pastram 1/2 de centimetru din casuta pentru a nu ne curge umplutura).
Umplem merele cu toppingul de pere si migdale. 
Topim cele 3 linguri de unt ramase. Luam fiecare foaie de placinta si o ungem cu unt topit. Asezam marul umplut in mijlocul foii. Pliem foaia pe diagonala, avand grija sa imbracam tot marul in aluat.


Asezam merele intr-o tava, le pensulam bine cu unt topit si le presaram cu zahar amestecat cu 1/4 lingurita scortisoara.



Coacem merele la 160 grade Celsius timp de 30 de minute.
Le sevim caldute alaturi de toppingul de pere ramas.


O sectiune deliciosa....


Si o portie festiva in cinstea onoratului juriu...


Pofta buna!



19.9.11

Pear Crumble Muffins

Perele isi gasesc cu usurinta locul in multe retete dulci si nu numai.
Astazi vom incerca ceva inedit: "Pear Crumble Muffin". 


Cu dulceata si aroma lor, nu-i de mirare ca Betty le-a ales pentru "Dulce Romanie".
 

Ingrediente: 120 gr faina, 140 gr zahar, 1 lingurita si jumatate praf de copt, 40 gr unt la temperatura camerei, un praf de sare, esenta de vanilie, 1 ou, 120 ml lapte, 3 pere, 1/2 cana faina de orez, 4 lingurite nuca de cocos, 4 lingurite zahar brun, 4 lingurite unt la temperatura camerei.


Pregatim tava de muffin. 
Pentru un aspect mai rustic, de toamna, eu am ales sa inlocuiesc formele de hartie pentru muffins cu hartie simpla de copt.


Modul de preparare al brioselor il gasiti aici.
Dupa ce pregatim aluatul, adaugam perele taiate cubulete si amestecam usor. Distribuim aluatul in 12 forme de muffins.


Pentru crumble amestecam faina de orez, zaharul brun, nuca de cocos si untul.
Peste fiecare muffin adaugam 3 lingurite de crumble.
 

Coacem briosele la 160 grade Celsius timp de 35 - 40 de minute.



Savuram briosele bucatica...


cu bucatica...


pana la ultimele firmituri!


Pofta buna!

15.9.11

Budinca Zebra

Budinca Zebra a aparut in meniul nostru din dorinta de a oferi copiilor un desert simplu pe baza de lapte, fara a adauga diversi conservanti.
Fetita noastra este foarte incanta de surata comerciala a acestei budinci. 
Insa si aceasta varianta, mult mai sanatoasa, a fost la fel de agreata.


Reteta este foarte simpla si avem nevoie de 300 ml lapte, 200 ml smantana dulce Dorna, 4 linguri amidon, 3 linguri zahar, 2 linguri unt, 1 lingura cacao, 1 plic zahar vanilat


Impartim cantitatea de lapte, de smantana dulce si de zahar in 2 craticioare. 
Intr-una din ele amestecam  2 linguri si jumatate de amidon si zaharul vanilat. In cealalta craticioara punem 1 lingura cacao si 1 lingura si jumatate de amidon.
Punem craticioarele pe foc si amestecam, avand mare grija sa nu se arda.
In momentul in care avem o consistenta groasa le tragem deoparte si adaugam cate o lingura de unt in fiecare. Amestecam energic si aranjam budinca in pahare: 1 lingura de vanilie, 1 lingura de ciocolata.... O servim rece.



Pofta buna!

12.9.11

Tagliatelle cu vinete si parmezan

Pana acum ceva vreme vinetele erau, pentru mine, niste legume simple, putand lua usor forma unei salate sau a unor vinete marinate.
In timp am descoperit ca ele pot insemna mult mai mult pentru delectarea papilelor noastre gustative.
Provocata de Betty, prin "Dulce Romanie", am gatit ceva special, diferit de ceea ce stiam: tagliatelle cu vinete pane scaldate in sos Marinara si acoperite cu un strat generos de parmezan.
Ce pot sa mai spun? Mai bine va las pe voi sa incercati!




Dar sa o luam cu inceputul!
Pentru tagliatelle avem nevoie de 2 oua, faina cat cuprinde si sare.
Intr-un castron cernem faina sub forma de fantanita, Adauga 2 oua si sare. Amestecam usor si mai adaugam faina pana obtinem un aluat elastic nelipicios.


Lasam aluatul sa se odihneasca 1 ora, apoi rupem bucatele mici de aluat, pe care le acoperim cu faina si le trecem prin masina de paste pana obtinem o foaie subtire.



Taiem foaia si lasam  pastele la uscat.



Pentru vinetele cu parmezan avem nevoie de 2 vinete, sare, 1 ou, 50 ml lapte, 150 gr faina, 75 gr amidon, piper, oregano uscat, ulei pentru prajit, parmezan


Pentru sosul Marinara: 20 ml ulei de masline, 300 ml pasta de rosii, 4 catei de usturoi taiati marunt, busuioc proaspat, piper





Taiem vinetele in felii de 1 cm si le presaram cu sare. Le lasam 30 minute cu o greutate pe ele, pentru a elimina sucul amar. Dupa cele 30 de minute le stergem bine cu un servet.
Intre timp, amestecam intr-un bol ouale cu laptele si intr-un alt bol: faina, amidonul, sare, piper si organo.
Trecem vinetele uscate prin amestecul de oua, apoi prin cel de faina si le prajim la foc mic.


Pentru sosul Marinara amestecam toate ingredientele si le fierbem la foc mic 30 de minute.



Pe un platou aranjam tagliatelle, feliile de vinete pane, sosul Marinara si un strat generos de parmezan.



Pofta buna!

11.9.11

Premiu de toamna

Astazi am primit un premiu foarte dragut de la "Diva in Bucatarie".


Ii multumesc din suflet pentru acest premiu si il dedic la randul meu:


3. Papa Bun 


Va doresc tuturor o toamna frumoasa!

9.9.11

Ketchup

Inauguram astazi un nou capitol al blogului si anume "D'ale Camarii". Si pentru ca trebuie sa umplem rafturile camarii cu bunatati,incepem astazi cu un delicios si sanatos ketchup. 


 Dati fuga la piata si cumparati: 6 kg de rosii, 3 kg de ardei kapia, 3 kg de gogosari, 1 telina, 150 ml otet de vin, 250 gr zahar, 1 lingurita piper, 1 lingura sare, 1 capatana mica de usturoi, foi de dafin, cimbru


Curatam ardeii si gogosarii de seminte.
Trecem prin masina de tocat rosiile, ardeii, gogosarii si telina.Adaugam condimentele si punem amestecul la fiert timp de 2 ore. Lasam sa se raceasca (eu am lasat peste noapte) si trecem compozitia prin masina de rosii (cea care alege semintele). 
Punem din nou la fiert pana se ingroasa. Acum decideti voi consistenta in functie de preferinte. Eu am lasat sa scada jumatate din compozitie.

Incalzim sticlele in cuptor si turnam ketchup-ul fierbine, apoi il infofolim in patura si il lasam la caldura pana a doua zi.


 Pofta buna!





6.9.11

Peaches and cream cupcakes

Astazi  ne delectam cu "peaches and cream cupcakes". 
Reteta am gasit-o in "The hummingbird bakery cookbook", pe care am primit-o cu mult drag de ziua mea. Aceasta este doar prima reteta pe care vi-o aduc in prim plan. Vor urma multe, multe dulciuri in stil american.
Dar cel mai bine las pozele sa vorbeasca despre aceste cupcakes fresh si aromate.


 
Printre atatea poze delicioase nu imi vine sa mai scriu nimic. Dar voi intrerupe sirul pozelor  pentru a scrie ingredientele:120 gr faina, 140 gr zahar, 1 lingurita si jumatate de praf de copt, un varf de cutit de sare, 40 gr unt la temperatura camerei, 120 ml lapte, 1 ou, esenta de vanilie, 2 piersici
Pentru crema: 200 gr zahar pudra, 80 gr unt la temperatura camerei, esenta de vanilie, zahar brun pentru decor


Pregatim 12 forme de cupcakes.
Intr-un bol amestecam faina, zaharul, praful de copt, sarea si untul.


Mixam pana cand obtinem un amestec nisipos.

Adaugam  60 ml de lapte si mixam usor.


Separat amestecam oul cu restul de lapte si cu esenta de vanilie si il turnam peste amestecul de faina. Mixam pana obtinem o crema fina.
Curatam piersicile si le taiem cubulete. Acoperim fundul fiecarei forme cu fructe. 
Deasupra turnam aluatul pana la 3/4 din nivelul formei de cupcakes.


Coacem la foc mediu timp de 20-35 de minute, apoi le lasam la racit si preparam glazura cremoasa.
Intr-un bol mixam untul cu zaharul si cu esenta de vanilie. Glazuram cupcakes-urile si le decoram cu zahar brun.



Pofta buna!

Atentionare

Toate fotografiile prezentate pe acest blog si drepturile de autor ale acestora apartin detinatorului "My Fancy Cake". Orice multiplicare, copiere sau publicare a fotografiilor prezentate pe acest blog, fara acordul scris al autorului se vor pedepsi conform legii in vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe)