This is default featured slide 3 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 4 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 5 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

31.12.11

Prajitura Ingerilor - Angels Cake

Si iata ca a trecut si anul 2011!
Nu putem decat sa ii dorim anului 2012, bun venit si sa speram ca va fi an plin de sanatate, impliniri, fericire si pace. 


Si sa intampinam noul an cu o prajitura divina...prajitura ingerilor.


Ingrediente: 12 albusuri (oua marimea M),  175 gr zahar pudra, 150 gr faina, 1/2 lingurita praf de copt, 1/2 lingurita esenta migdale, 1/2 lingurita esenta vanilie, un praf de sare, 200 gr zahar fin (Margaritar - vezi foto)
Pentru toppingul de fructe de padure avem nevoie de 200 gr fructe de padure, 150 gr zahar, 2 portocale, 2 lingurite amidon


Se cerna faina si se amesteca cu zaharul pudra cernut si el.
Albusurile se bat spuma cu praful de sare. Se adauga praful de copt, esenta de vanilie si esenta de migdale. Cand compozitia se intareste di nou, adaugam zaharul fin, cate 2 lingurite o data.
Peste albusurile batute spuma se adauga 1/3 din faiana amestecata cu zaharul pudra. Se incorporeaza usor prin "rasturnare "cu ajutorul unei spatule. Se repeta operatia de 2 ori cu restul de faina.
Aluatul se toarna intr-o forma neunsa si se coace la 170 grade Celsius timp de 40 de minute.
Se verifica daca este copt cu testul scobitorii.
Cand este gata scoatem prajitura din cuptor, intoarcem forma cu fundul in sus si o lasam la racit pe un gratar.


Dupa ce s-a racit complet, se desfac marginile cu ajutorul unui cutit  apoi se rastoarna pe un platou. Se pudreaza cu zahar pudra si se serveste cu topping de fructe de padure.


Pentru topping amestecam fructele de padure cu zaharul si le punem pe foc. 
Amestecam sucul de la 2 portocale cu amidonul si il turnam peste fructele de padure. 
Fierbem sosul pana se ingroasa usor.


"La multi ani!"


30.12.11

Creme Brulee



Pentru ca anul acesta am fost cuminte, Mos Craciun mi-a daruit un kit pentru creme brulee. 

Este un set pe care mi-l doream de mult, dar nu indrazneam sa visez la el. Dar se pare ca Mosu' s-a hotarat sa ma surprinda.

Reteta pe care vi-o prezint este marca Emile Henry (si se afla pe spatele cutiei), insa cantitatile sunt prea mari pentru cele 6 vase. Asa ca data viitoare voi face numai 2/3 din reteta.


Ingrediente: 750 ml smantana pentru frisca, 1 pastaie vanilie, 8 galbenusuri, 150 gr zahar, 40 gr zahar brun


 Punem smantana pe foc. Pana sa ajunga la punctul de fierbere taiem o pastaie de vanilie si o punem in frisca. Stingem focul si acoperim craticioara. Lasam 20 de minute, apoi scoatem vanilia.

Intre timp, mixam bine (aproximativ 15 minute) galbenusurile cu zaharul si cu un praf de sare.
Apoi adaugam smantana racita. Amestecam usor cu o spatula.

Turnam compozitia in vase. Vasele speciale le asezam intr-o tava cu apa.
Lasam crema in cuptor 1 ora si jumatate la 130 grade Celsius.
Crema va fi gata cand marginile sunt intarite, dar mijlocul va fi usor moale.

Se lasa crema la racit. 
Presaram zaharul brun deasupra si caramelizam cu ajutorul pistolului.
In cazul in care nu detinem un pistol cu flacara, introducem tava in cuptorul incins la maxim pe functia grill avand grija sa nu se arda prea tare.


Crema se poate pastra la frigider, insa se va carameliza zaharul numai in momentul servirii.


Pofta buna!

27.12.11

Biscuiti vitrati

Am revenit pe baricade, mai bine zis, pe blog, cu o alta reteta dulce, pe care o puteti pregati pentru Revelion. 
Sunt niste biscuitei care arata foarte bine si se mentin pana la 6 saptamani intr-o cutie metalica...adica sunt foarte practici.
Plus ca pot sa ii aduc si pe masa de sarbatoare a provocarii lunii decembrie, gazduita de Brandusa.


Ingrediente: 200 gr faina, 75 gr unt, 1 ou, 100 gr zahar, 1/2 lingurita bicarbonat, un praf de sare, 1 lingurita esenta de vanilie, coaja rasa de la o portocale, dropsuri



Mixam untul aflat la temperatura camerei cu zaharul si cu oul. Adaugam vanilia, coaja rasa de portocala, bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si faina.
Framantam bine si mai adaugam cate o lingura de faina (daca este cazul) pentru a obtine un aluat nelipicios.
Lasam aluatul la frigider 1 ora.


 Intindem o foaie groasa de 30 mm si decupam diverse forme. Eu am decupat ursuleti, braduti, inimoioare, stelute, fulgi de nea.


Punem dropsurile intr-o punga si le sfaramam cu ajutorul unui sucitor.
Atentie la dropsuri! Eu nu am fost atenta la ce am cumparat si am cumparat dropsuri umplute....asa ca seara la 8 cautam clasicele bomboane "de sticla".

Umplem mijlocul biscuitilor cu praf magic de dropsuri.


Coacem fursecurile la 170 grade Celsius timp de 10 - 12 minute.
Le lasam la racit in tava apoi le mutam pe un platou.


Tips: compozitia este cea de la Fursecuri cu martipan si fistic. Asa ca puteti dubla cantitatea si sa aveti 2 tipuri de fursecuri.
Practic....Nu?


Pofta buna!

23.12.11

Fursecuri cu martipan si fistic

Din ce in ce mai aproape de sarbatori, incercam sa il ademenim pe Mos Craciun cu dulciuri cat mai aromate.
 Asa ca pe masa de sarbatoare, vom mai avea si fursecuri cu martipan si fistic.


 Penntru acest desert avem nevoie de : 200 gr faina, 75 gr unt, 1 ou, 100 gr zahar, 1/2 lingurita bicarbonat, un praf de sare, 1 lingurita esenta de vanilie, coaja rasa de la o portocale, 250 gr martipan, 50 gr fistic neprajit si macinat, 2 albusuri



Mixam untul aflat la temperatura camerei cu zaharul si cu oul. Adaugam vanilia, coaja rasa de portocala, bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si faina.
Framantam bine si mai adaugam cate o lingura de faina (daca este cazul) pentru a obtine un aluat nelipicios.
Lasam aluatul la frigider 1 ora.
In acest timp pregatim umplutura: framantam martipanul cu albusurile de ou si cu fisticul.


Intindem o foaie groasa de 30 mm si intindem umplutura, apoi rulam. Lasam rulada la rece de seara pana dimineata apoi o taiem felii.  


Coacem fursecurile la 170 grade Celsius timp de 30 minute sau pana obtine o culoare aurie.


Cred ca aceasta reteta se potriveste de minune si cu provocarea lunii decembrie.

Pofta buna!

19.12.11

Guacamole

Luna aceasta particip la o provocare tare draguta, propusa de Ama
Despre ce este vorba? 
Este o provocare strict secreta, adica fiecare blogger primeste in secret un alt blog, pe care trebuie sa il spioneze, urmand sa gateasca o reteta care ii face cu ochiul.
Eu am primit blogul Kadiei, "In jurul mesei", iar de acolo am ales Guacamole.


Acum va prezint si varianta mea: 2 bucati avocado (1 pentru salata, 1 pentru decor), 2 rosii cherry, 1/4 ceapa rosie, 1 catel de usturoi, sare


Taiem fructele de avocado in 2 si scoatem samburele (unul din cele 2 fructe le pastram pentru a servire). Cu ajutorul unei lingurite scoatem pulpa de avocado. Stropim avocado cu suc de lamaie pentru a preveni oxidarea.


Intr-un blender pasam  avocado, usturoiul, ceapa si rosiile. Potrivim de sare si servim cu paine prajita.


Pofta buna!

Atelier de Turta Dulce

In fiecare an, in seara de Ajun,  ne adunam cu  mic, cu mare in jurul bradului, in asteptarea Mosului.
Intr-o atmosfera calda, scaldata in rosu si auriu, pluteste in aer imbietoarea aroma de scortisoara din vinul fiert si din turta dulce.
Si cum asta este tradititia familie noastre, nu se putea ca in acest an sa fie altfel.



Asa ca, sambata am facut un atelier de ... turta dulce. 

Mami a facut aluatul, Alexia a decupat turat dulce, iar la decorat ni s-au mai alaturat tati, Andrei, Lili si Bubu.
Si sa nu uit....In gasca de creatie o includ si pe Alina C (Blog de sotie fericita), deoarce reteta ei de turta dulce mi-a placut cel mai mult.
Cu ce m-a convins? Nu o sa va vina sa credeti...cu untura din compozitia turtei dulci.
Mi-am amintit ca pe vremuri, mama ne facea prajituri cu untura si erau absolut delicioase.

Si nu am decat un regret....ca am facut numai o jumatate de portie!


Ingrediente: 500 gr faina, 160 gr zahar, 1 lingura cu varf untura, 2 linguri miere, 1 ou, 1 galbenus, 1/4 lingurita bicarbonat, 1/4 lingurita amoniac, 100 ml apa, 1 praf de sare, 1/2 lingurita scortisoara, 1 varf lingurita cuisoare, 1 varf lingurita piper alb, coaja de la o portocala, 1 varf lingurita nucsoara, 1 lingurita esenta de vanilie, 2 cm ghimbir ras.
Pentru decor: 1 albus, 100 gr zahar pudra, 1 lingura ulei, bomboane colorate si cereale pentru decor (vezi oferta Lidl)


Din cantitate de zahar luam 2 linguri si le caramelizam.Turnam apa si lasam sa fiarba pana se topeste tot caramelul. Se lasa la racit.
Intr-un bol amestecam faina, praful de sare, zaharul, untura, mierea, oul, galbenusul, bicarbonatul si amoniacul stinse cu otet si condimentele. Amestecam usor apoi turnam siropul de caramel. Framantam aluatul, apoi il infoliem si il lasam la rece pana a doua zi).

Intindem o foaie de aluat din care decupam turta dulce. Se coc la 170 grade Celsius timp de 10-12 minute, apoi decoram dupa imaginatie.

Pentru glazura batem albusul spuma apoi adaugam zaharul pudra lingura cu lingura. La sfarsit adaugam o lingura de ulei.


Apoi, va invitati prietenii la o distractie pe cinste...






Iar la final ;;; dai "5"-ul cu Mosu'!

18.12.11

Update Tort Tiramisu

Acum, in prag de sarbatoare, vin cu mici bucurii.
Bucurii pe care la randul vostru puteti sa le oferiti celor dragi.
Chiar daca Tortul Tiramisu, este o postare mai veche, va ofer in dar si reteta.


Sarbatori fericite!

15.12.11

Placinta cu pui si masline

Aveti nevoie de o idee pentru un pranz sau o cina rapida si delicioasa?
Va propun  o placinta fierbinte cu carne de pui si masline.


Pentru placinta avem nevoie de: 1 piept de pui, 1 ceapa, 1 catel de usturoi, 150 gr masline verzi cu ardei, 1/2 legatura patrunjel, 50 gr kaizer, 100 gr cascaval, 1 lingura de ulei de masline, 1 lingura pasta de tomate, cimbru, sare, piper, 3 oua, 1 lingura de faina, 150 ml lapte, 400 gr aluat foietaj


Se incinge uleiul si se calesc ceapa si usturoiul pana devin usor aurii. Adaugam patrunjelul verde, apoi carnea de pui tocata. Prajim usor carnea de pui si adaugam kaizerul, condimentele, pasta de tomate si maslinele. Lasam la foc mic 15 minute.
Intr-un bol se bat ouale cu laptele cu faina si cu cascavalul.
Intindem foaia de aluat si o asezam intr-un vas. 
Peste foaie punem amestecul de carne racit si il aoperim cu crema de oua.
Se coace la 200 grade timp de 40 - 50 de minute.


Servim cu salata verde si rosii.



Pofta buna!

Petit Fours

Inca de anul trecut imi doresc sa incerc aceasta reteta. 
De ce nu am executat-o pana acum? Simplu...nu aveam martipan. 
Cand in cele din urma mi-a iesit o reteta de martipan asa cum imi doream, aceste "petit fours" au fost primele pe lista de dulciuri de petrecere, si de ce nu chiar de Craciun?
Eu zic ca se potrivesc bine si cu provocarea acestei luni ...prajiturele pentru Craciun!


Reteta am gasit-o pe blogul Laurei Sava si mi-a placut atat de mult incat a fost o prajitura cu repetie, asa cum veti vedea si din poze:


Intre cele 2 variante exista mici modificari, pe care vi le voi expune mai jos. De altfel, exista modificari fata de reteta originala in ceea ce priveste glazura prajiturelelor..

Dar sa nu mai pierdem vremea si sa trecem la treaba!

Blat: 6 oua, 150 gr zahar, 150 gr faina, 90 gr unt, un praf de sare, 6 linguri gem de caise, 500 gr martipan

Glazura 1: 6 cani zahar pudra, 3 linguri miere, 150 ml apa, 100 gr ciocolata cu lapte, 50 gr ciocolata amaruie, 1 lingurita esenta de migdale

Glazura 2: 400 gr ciocolata alba, 2 linguri ulei 

Batem albusurile spuma cu praful de sare. 
Mixam galbenusurile cu 4 linguri de apa si cu zaharul. Adaugam faina, untul topit si albusurile spuma amestecand usor prin "rasturnare".
Aluatul se coace in tava de aragaz timp de 15 minute la 170 grade Celsius.

Rasturnam blatul pe un prosop umed si il lasam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit intindem gemul de caise (incalzit in prealabil).


Intindem foaia de martipan (pentru a nu se lipi de blatul de lucru vom lucra cu blatul pudrat cu zahar). Cu ajutorul sucitorului, transferam foaia de martipan deasupra blatului acoperit cu gem.
Taiem apoi prajitura in patrate de 3 x 3 cm, pe care le suprapunem 2 cate 2 (vezi foto). Pana pregatim glazura le lasam la rece.


In a doua varianta am taiat blatul acoperit cu gem in 2 parti pe care le-am suprapus. Apoi am intins foaia de martipan. In acest caz am folosit numai 250 gr de martipan.
Cu ajutorul unui decupator rotund am taiat prajitura. 
Asa cum v-am spus si la Tortul Alexia, resturile nu le aruncati.


Pentru glazura 1 punem la foc mic apa cu zaharul pudra si cu mierea. Cand se incalzesc usor adaugam esenta de migdale si ciocolata taiata in bucati mici. Se amesteca pana se topeste ciocolata.
Inainte de a folosi aceasta glazura o lasam putin la racit.
Glazura nefolosita se pastreaza la frigider. Cand vom avea nevoie de ea trebuie doar reincalzita.

Pentru glazura 2 topim ciocolata alba la bain-marie apoi adaugam uleiul si amestecam bine.


Pentru a glasa prajiturile le scufundam cu partea de sus in glazura, apoi le asezam pe un gratar. 


 Pentru decor am folosit floricele din pasta de zahar si royal icing.


Pofta buna!


Atentionare

Toate fotografiile prezentate pe acest blog si drepturile de autor ale acestora apartin detinatorului "My Fancy Cake". Orice multiplicare, copiere sau publicare a fotografiilor prezentate pe acest blog, fara acordul scris al autorului se vor pedepsi conform legii in vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe)