3.1.12

Tort Medovnik

Cu gandul la un week-end romantic petrecut in vara la Praga, am intampinat noul an cu un meniu purtand marca "Cehia", dar cu usoare accente romanesti.
Asa ca, pentru prima zi a acestui an am ales:
- Supa de vita cu galuste (initial trebuia sa fie o supa cu usturoi, dar la cererea piticilor au aparut si galustele)
- Gulas de vita (reteta in curand)
- Tort Medovnik


Asatzi, voi posta reteta minunatului tort Medovnik. 
De cand l-am gustat la Praga m-am tot gandit la el ai am pornit in cautarea retetei. Si iata ce a iesit:

 
Nu este un tort foarte scump, dar este un mare consumator de timp.

Pentru blat: 150 gr miere, 200 gr zahar, 4 oua, 100 gr unt, 2 lingurite bicarbonat, 700 - 750 gr faina, 2 linguri smantana, un praf de sare

Pentru crema: 400 gr unt cu 80% grasime, 1 cutie lapte condensat (375 gr), 400 gr frisca

Pentru decor: 50 gr nuci prajite


Pentru blat: batem ouale cu zaharul la bain marie. Separat incalzim mierea cu untul pana incep sa fiarba. Cand ouale cu zaharul incep sa se incalzeasca turnam amestecul de miere si unt.
Amestecam cu un tel, pana cand amaestecul ajunge de consistenta unei smantani groase. Apoi il lasam 10 minute la racit.
Intr-un bol amestecam faina cu bicarbonatul si cu sarea. Nu puneti de la inceput toata faina. Eu am pus cam 600 de grame si am mai aduagt dupa aceea. Turnam compozitia de oua (atentie  este inca fierbinte) si amestecam usor cu o lingura. Apoi puntem incepe sa framantam cu mana.
Daca aluatul este lipicios mai adaugam faina. In final vom obtine un aluat care va fi foarte usor lipicios (vezi foto). Lasam aluatul la frigider 1 ora.


Rupem bucatele de aluat, pe care le intindem pe masa infainata. Ca sa nu se lipeasca de sucitor vom pudra faina si pe partea de sus a foii. Grosimea foii este asemantoarea cu grosimea unei clatite. Nu le faceti mai grose pentru ca vor creste la copt!
Transferam foaia pe fundul unei tavi de copt (infainata si aceasta), apoi cu ajutorul unei baze rotunde de tort vom decupa o foaie cu diametrul de 24 cm. Intepam foaia si o coacem 5 minute. Foile vor avea o usoara tenta maronie.
Cat timp se coc foile aluatul se pastreaza la frigider. Resturile se vor pastra separat.
Mie mi-au iesit 11 foi, iar din resturi am intins 2 foi de aproximativ 38x24 cm, pe care le-am sfaramat pentru decor.


Pentru crema: se mixeaza spuma 400 gr unt la temperatura camerei. Se adauga usor, lingura cu lingura o cutie de lapte condensat. Iar la final se incorporeaza frisca batuta spuma. Frisca se va incorpora usor amestecand cu o lingura.
Crema se distribuie pe cele 11 foi, pastrand o parte din crema si pentru margini.
Se unge fiecare foaie si se formeaza tortul. Se lasa la rece 1 ora cu o greutate peste foi, apoi se imbraca in crema.


Se face un pesmet din cele 2  foi si se amesteca cu nuci prajite tocate marunt. Cu acest mix vom imbraca tortul.

Se serveste a doua zi.


Si o feliuta pentru voi...



Pofta buna!


Reacţii:

17 comentarii:

Ce minunatie avem noi aici!!! La multi ani sanatosi, cu multe bucurii si multe realizari frumoase! Pupicei!

A meritat tot timpul pe care l-ai acordat prepararii tortului.Este delicios(putin spus)!!!!!
Felicitari si...pofta buna:).Pupici:x

Destul de complicat, dar la final a meritat! Foarte frumos tortul! Pup

mult de lucru, dar arata f bine!

Buna Fancy, uite cum mi-ai dat tu de lucru! O minunatie de tort. Astept cu nerabdare gulasul. O seara buna iti doresc. Gabriela, fata cu reteta tortului Andrei.

Trebuie sa-l incerc neaparat.Trebuie sa fie grozav,imi plac ingredientele!Pupici!

Imi saliveaza si creierii, dar o sa beau niste apa ;) Tare delicios!

Minunat tortul tau, iar prezentarea....Bine te-am regasit in noul an si La multi ani cu multe bucurii!

Cu siguranta ca a fost foarte, foarte bun....


Iti doresc multa sanatate si fericire si sa ti se implineasca toate
dorintele in noul an 2012.
Doamne ajuta!
La multi ani !

La multi ani! Un tort minunat, facut cu multa rabdare! Felicitari si pupici!:)

Se vede ca ai muncit la tort, dar la cat de bine arata, ameritat efortul!!!Superb!

Dupa cum arata si cu ingredientele astea cred ca e minunat!Mii de pupici!

La multi ani scumpa mea! Tortul acesta arata extraordinar! Super delicios si extrem de aratos :*
Ma bucur tare mult ca ai acceptat invitatia mea! pupici

sigur e delicios dar mamaaaa cat e de munca la el!oricum arata super deci efortul ti-a fost sigur rasplatit.

Va multumec mult!
Este de munca, dar va asigur ca merita. Eu mi-am facut timp de 6 luni, curaj:-)

Trimiteţi un comentariu

Atentionare

Toate fotografiile prezentate pe acest blog si drepturile de autor ale acestora apartin detinatorului "My Fancy Cake". Orice multiplicare, copiere sau publicare a fotografiilor prezentate pe acest blog, fara acordul scris al autorului se vor pedepsi conform legii in vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe)