24.3.12

Dorada in crusta de sare

Imi propusesem de mult sa incerc acest fel de mancare, insa aveam mari emotii.
Oare pot sa il scot de sub crusta de sare? Oare nu va fi extrem de sarat? Oare va arata in vreun fel cand o sa vreau sa il aranjez pe platou? Dar cu ce o sa-l servesc?
Da stiu, multe intrebari. Fara raspuns daca nu mi-as fi  luat inima in dinti.
Acum stiu, ca toate aceste intrebari erau nejustificate si  vreau sa va arat si voua ce bunatate de peste a iesit.
Poate reusesc sa va inspir pentru ziua de maine, cand va fi dezlegare la peste.


Pentru 2 persoane aveti nevoie de 2 dorade, 2 kg sare mare (pentru muraturi) si... cam atat.
Pentru dressing: sucul de la o lamaie, 1/2 legatura patrunjel verde, 3 catei de usturoi, sare, piper, 3 linguri ulei de masline


Spalam si curatam doradele. 
Intr-o tava mare acoperita cu hartie de copt turrnam 1 kg de sare astfel incat fundul tavii sa fie acoperit. Asezam doradele si le acoperim cu sare, lasand zona capului foarte putin acoperita.
Dorada se coace 45 de minute la 180 grade Celsius.
Cu ajutorul unui cutit spargem sarea din jurul doradelor si scoatem pestele. Pielea va ramane prinsa de crusta de sare.


Pentru dressing mixam toate ingredientele in blender.
Servim cu cartofii natur si un pahar e vin alb.


Pofta buna!

Reacţii:

33 comentarii:

Minunat cu siguranta,pupici si we placut!

Multumesc Flory!
Weekend placut si tie!

oh, e reteta mea preferata :) ador dorada in crusta de sare si o pregatesc destul de des! Arata foarte bine si e super delicioasa! Te pup draga mea! Weekend placut!

deci zici ca nu e prea sarat ... asta era si intrebarea mea cea mai mare! il pun pe lista cu "de facut" !

@ Liana
Sarea ramapne lipita de piele, iar estele nu "trage" mai multa sare decat are nevoie.
Astept sa imi spui cum ti-a iesit!
Pupici

si eu aveam aceleasi temeri ca tine. acum sigur voi incerca reteta!

Nu am incercat tot de frica sa nu fie prea sarat.Acesta arata foarte bine.Te pup!

Daca-i la fel de bun ca puiul pe sare, cu siguranta vin la masa la tine! :)
Pupici

@Adnia,
Acum m-am confins. Temerilemele erau nejustificate.

@Cristina,multumesc

@Multumesc Giovanna

@Dia, este foarte gustos.

@Te astept Simona, cu mare drag

Am venit dupa miros....nu puteam rata o asa bunaciune.
Pup si seara minunata!

De mancat am mancat ,dar de incercat n-am incercat.Iar dorada este unul din pestii mei preferati.

@ Te servesc Maria cu o portie mare!
Pupici

@Pansy, dupa aceasta experienta si mie imi place dorada. O voi incerca siin alte variante.

Vin si eu la masa! Sau m-am trezit prea tarziu?

Am avut retineri sa pregatesc asa(pt. a nu fi prea sarat) dar citind postarea, m-ai convins si pe viitor...am sa incerc.Musai de incercat:)!!!

@ Alexandrina, mai facem o portie....

@ Maria, trebuie sa incerci.

Grozav de buna!!!Am mancat o singura data. Pupici!

Sunt buna prietena cu dorada si cu sarea si mai si,asa ca imi place reteta ta de doua ori!

Nu am mincat nicioadata asa ceva dar arata bine rau de tot. Asi fi banuit ca este muruga de la atita sare

@Haplea, multumesc!

@Licuta, acum subscriu si eu: bun!

@Teo, trebuie sa incerci!

@The Wandering Oltean, si eu puteam sa jur ca va fi potroaca. Aveam pregatita si varianta alternativa sa nu ramanem nemancati, dar nu a fost cazul!

Si eu fac des, inclusiv crevetii aia giganti.
Pestele nu trebuie curatat, de solzi ma refer.Sarea nu v-a trece de scutul de solzi.
Eu stropesc usor cu apa sarea sau cu zeama de lamaie si crusta se sparge bucati, bucati.

Lilly

Esti o dulce! Multumim mult pentru tips-uri.
Si eu am avut intrebarea legata de solzi, dar era tardiva...curatasem deja pestele. Asa ca l-am pregatit fara solzi. Poate ca mi-ar fi iesit bucati mai intregi. Acuma stiu!
Iar legat de apa cu care stropesti sarea...e bine de tinut minte!
Pupici

Grozav ti-a iesit !!!! Ador dorada !!!

Minunat e pestele asta! Chiar ma gandeam la el zilele trecute, doar ca la o crusta din aluat. Demential gustul oricum! pup

E grozava dorada in crusta de sare! Si eu fac destul de des si de aceea vroiam sa va impartasesc inca un secret, descoperit intr-una din retetele lui Jamie Oliver. Daca amesteci sarea cu un albus de ou (la 1 kg de sare)se va lua efectiv ca si un capac de pe dorada.Asa ramane si pielea intacta. Am incercat de multe ori si iese bine!Pupici!

@Multumesc Anto.
Eu ma gandesc de ceva vreme la un pui in crusta de aluat. Delicios!

Multumim Oana pentru pont! Data viitoare voi incerca si eu. In acest caz trebuie sa il cureti de solzi?

Arata minunat! Si mie imi place mult dorada! Are un gust ...... yammy

Eu curat solzii pentru ca imi place sa mananc si pielea care, contrar aparentelor nu ia prea multa sare si e buna de mancat :)

Trimiteţi un comentariu

Atentionare

Toate fotografiile prezentate pe acest blog si drepturile de autor ale acestora apartin detinatorului "My Fancy Cake". Orice multiplicare, copiere sau publicare a fotografiilor prezentate pe acest blog, fara acordul scris al autorului se vor pedepsi conform legii in vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe)