16.3.12

Tort Diplomat

Pentru acest sfarsit de saptamana va propun un tort racoritor cu multa frisca si fructe. Un tort diplomat executat dupa reteta mamei.


Aduc acest tortulet si pa masa provocarii "Dulce Romanie".
Gazda noastra, Cristina, ne-a provocat in aceasta luna sa gatim cu paste si/sau frisca.


Pentru blat: 2 oua, 6 linguri zahar pudra, 6 linguri rase de faina, un praf de sare

Pentru crema:  500 gr frisca, 3 linguri zahar pudra, 6 galbenusuri, 6 linguri zahar, 100 ml lapte, 10 gr gelatina granulata, 1 cutie compot mandarine, 1 cutie compot ananas, 1 cutie compot piersici.

Pentru decor: fructe dupa plac, 100 gr ciocolata, 1 pachet de piscoturi


Si sa trecem la treaba...

Pentru blat: batem albusurile spuma cu un praf de sare. Cand se intaresc adaugam zaharul si mai mixam 10 minute. 
Apoi adaugam galbenusurile pe rand incorporandu-le cu ajutorul unei spatule. 
La sfarsit adaugam si faina cernuta amestecand usor.
Din acest aluat coacem 2 foi. Se coc la foc mediu timp de 15 minute. 
Le verificam daca sunt gata cu ajutorul unei scobitori.
Lasam foile la racit.


Intre timp pregatim fructele. Scurgem bine fructele de suc si le taiem cubulete mici. Daca vi se par prea multe, puteti sa nu le puneti pe toate.

Si ne putem apuca de crema...
Mixam galbenusurile cu 6 linguri de zahar si cu laptele, apoi le fierbem la bain-marie pana obtinem o crema de consistenta unei smantani. O lasam la racit si o amestecam cu frisca batuta in prealabil cu zahar pudra.
Intr-un ibric topim gelatina hidratata. Pentru hidratare inlocuim apa cu suc din compot (din care va place mai mult). Eu am folosit suc de ananas.
Cu riscul de a ma repeta va reamintesc ca gelatina trebuie doar topita, nu fiarta.
Peste gelatina topita adaugam 2-3 linguri de crema si amestecam. Turnam toata gelatina in bolul cu crema amestecand usor.

La sfarsit adaugam in crema si fructele taiate. Daca ni se mai par umede le vom tampona cu un servet de hartie.


Intr-o forma de tort cu margini detasabile asezam o foaie de blat. Pe margini montam piscoturile. Blatul se insiropeaza usor cu suc din compot. Peste foaie turnam jumatate din crema cu fructe, aranjam a doua foaie, insiropam si turnam restul de crema.
jasam la rece 3-4 ore.
 

Decoram cu fructe si ciocolata.

 

Pentru grilajul de ciocolata, topim ciocolata la bain-marie. O lasam sa se raceasca usoor si o turnam intr-un posh. Desenem pe o coala de hartie de copt forme geometrice dupa plac. Se lasa la racit si apoi le folosim la decorat.
 

Pofta buna!

Reacţii:

30 comentarii:

ADOR tortul Diplomat!!!
Cred ca de ziua mea un Diplomat adevarat fac(nu unul la cutie :D ) ...
Arata superb al tau!
Te pup!

Foarte frumos tortul!
Cat despre dieta..... :))

Multumesc Alina. Poate te inspira reteta mea!

Liana, draga mea,

Noroc ca am multe retete in "standby". De o saptamana sunt pe cruditati si mai urmeaza inca 2. Asa ca ....urmeaza vremuri grele:-)

Pupici

Imi place mult cum arata.De gust nu mai zic nimic.Pupici!

Inghit in sec ! Ce frumos arata!

Ce frumos arata,il ador,este preferatul meu!Pupici!

Arata super!!!! Pupici

Vreau si eu o felie... Pup!

E perfect ptr provocarea Cristinei !!! ;) Arata ffff bine !!

Senzational tortul:X!!!!!!!Felicitari:)!

Va multumesc mult!
Pupici si weekend placut!

Ce bunatate!!!Nu refuz o feliuta:)Pupici!

Multumesc Licuta!
Te astept cu mare drag!

Felicitari! arata perfect...asa cum ne-ai obisnuit, dealtfel!

Love it! Cred ca este unul din cele mai preferate de famila noastra.

Fructe cu frisca....
Pentru mine nimic nu este mai delicios.
Minunat.
Te tzuc !

@ Viviana, multumesc mult pentru aprecieri!

@ Cristina, va trimit o portie mare?

@ Multumesc Sidy! Pupici

Foarte frumos tortul!!!Delicios cu siguranta!

O frumusete, o delicatesa! Arata fantastic!

Arata minunat! Sigur si gustul e deosebit!

Fancy saptamana viitoare fac tortul acesta!Sa imi tii pumnii sa iasa ca al tau!Il fac pt bunica care implineste 80 ani!
Hugs :*

Alina,
Ma bucur ca iti place! Sigur o sa iti iasa tare bun!
La multi ani, bunicii tale!
Pupici

Raluuuu ce diametru are tava ta??
Fac dupa masa tortul si vreau sa stiu ce si cum cat mai bine! :*
Hugs!

Alina
Tava este de 24 cm si am folosit piscotul intreg. Tortul a iesit destul de inalt. Poti folosi si o tava mai mare (26/28 cm). In acest caz tai un pic din piscot sa nu fie asa inalt.
Spor la treaba!

L-am facut!!!De fapt mi-au iesit 2 :D....Reteta e geniala!!!Maine o sa iti cer voi sa pun reteta mentionand ca reteta este a ta! :*
Multumesc din inima!

Alina
Ma bucur ca ii place. Desigur ca poti publica reteta.De ce sa nu se bucure cat mai multi de ea?-:)
Pupici

http://sotiefericita.blogspot.ro/2012/06/happy-26th-bday-to-me.html
Iti multumesc din inima! :*

Trimiteţi un comentariu

Atentionare

Toate fotografiile prezentate pe acest blog si drepturile de autor ale acestora apartin detinatorului "My Fancy Cake". Orice multiplicare, copiere sau publicare a fotografiilor prezentate pe acest blog, fara acordul scris al autorului se vor pedepsi conform legii in vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe)