4.4.12

Aperitiv din muschiulet de porc

Initial am vrut sa il denumesc "mezel", dar in ultimul timp sunt atat de suparata pe mezelurile din comert incat mi se pare ca mi-as jigni muschiuletul spunandu-i asa. 
Din pacate, astazi mezel = cantitate mare de aditivi, coloranti si potentiatori de aroma.
Din cand in cand ni se mai face si noua pofta de glutamat si alte E, insa incercam pe cat posibil sa ii evitam.
Asa ca am pregatit o gustare din muschiulet de porc si va invit si pe voi la o feliuta.


Reteta este foarte simpla, iar combinatia de condimente poate fi schimbata in functie de preferintele fiecaruia.


Secretul acestui muschiulet este marinarea lui in condimente pentru 24 de ore, pentru ca aromele sa patrunde bine carnita.
Eu am folosit 1 muschiulet de porc, sare, piper, 3 catei de usturoi, 2 lingurite boia dulce sau 1 lingura pasta de ardei, 2 lingurite cimbru, 50 ml ulei de masline, cateva boabe de piper, 2 foi de dafin


Ungem muschiuletul cu 40 ml ulei de masline, apoi il condimentam cu sare, piper, cimbru, boia si usturoi  (pisat sau strivit cu lama cutitului si taiat in bucatele mici - eu prefer variana 2).
Lasam la frigider pentru 24 de ore.


A doua zi il punem intr-o cratita si turnam apa si 2 linguri ulei de masline pana la jumatea muschiuletului. Adaugam boabele de piper si foile de dafin si il punem la fiert la foc mic acoperit cu capac.
Eu l-am fiert aproximativ 1 ora, pana am obtinut o carnita frageda.
Il servim rece.


Pofta buna!

Reacţii:

25 comentarii:

nici mie nu-mi plac mezelurile din comert ... asa ca am facut o data ceva asemanator, dar a iesit cam sec si uscat. al tau cum e , ca si consistenta ?

Draga mea,
Carnita asta, in general este destul de seaca. Dar tinuta in ulei de masline se mai "inmoaie" putin. Noua ne-a placut si nu am avut senzatia aceea ciudata "ca ne-a ramas in gat".
Daca iti place putin mai gras poti sa incerci cu ceafa de porc. Este bun si asa.
Pupici

Arata foarte bine si desigur este foarte bun.Te pup!

Adica,... cum vroiai sa-i zici mezel ?!!! Dar ce se compara cu porcariile din comert ?! copii reteta si cum cumpar o bucata de muschiulet, exact asa am sa-l prepar... Acum mi-ai facut pofta de o feliuta... yamiii...
PS::: eu sint anti mezel/salamuri

@ Multumesc Alinutzika

@ Multumesc Dia

@ Daniela, tare ma bucur ca iti place! Din pacate mezelurile din comert arata tare bine si cateodata parca te trag de maneca. Dar uite ca am vreo 2 luni de cand nu am mai cumparat si sper sa ma tina!

Nota 10 e prea mica pentru muschiuletul tau! Ce textura frumoasa are carnea. Minunat e putin spus.

Minunat si tare bun, incomparabil cu mezelul din comert. Pup!

Imi place felul in care tratezi problema!!!!Multe din comoditate,prefera sa cumpere decat sa se oboseasca su sa-si iroseasca timpul?!Insa din fericire mai sunt multe gospodine care pentru familie .....se daruiesc total:)!!!!Pupici

Multumesc din suflet Irina!

Draga Maria,
Astazi am avut o zi tare gera, dar cuvintele tale m-au remontat!
Multumesc!

Imi place cum arata !! Foarte buna!! Pupici!

Tare apetisant muschiuletul tau!!!Yummy, fur o feliuta:)Pupici!

Toate produsele naturale sunt mai seci, sau uscate... asta-i din lipsa de injectare :) Imi place cum a iesit, am salvat reteta si sper s-o pun in practica cat mai curand. Noi, de obicei, ne aprovizionam cu bunatati de la un prieten care face si vinde produse naturale, dar din cand in cand mai scapam la cate un cremwusht :) Ce sa fac daca-mi place?! Si stiu atat de bine ce-i in el..
Pupici dulci

Arata demential! si mai e si sanatos pe deasupra!...si eu prefer sa fac sandwich-uri cu friptura rece decat cu preparate din comert.

Mor dupa acest muschiulet , il prepar in fel si chip !!!! :);)

Imi place cum arata, foarte apetisant!

Wow, ce fain!! Imi place tare mult.

wow! nu stiu ce sa zic...dai si mie o feliuta?

Ralu, putem fierbe muschiuletzul si in oala sub presiune? Saptamana viitoare vreau sa fac si "drob de pui". M-ai convins !!!!!!!Te pup, Carmen

Buna Carmen,

Nu vad de ce sa nu mearga cu oala minune. Data viitoare incerc si eu. Cu siguranta se pregateste mai repede. Sa imi spui cum a iesit drobul.

Pupici!

O reteta asemanatoare se procedeaza cu piept de pui intreg (merge si porc si vita) dezosat, care a stat la condimente 24 ore si care apoi este uns cu ulei si infasurat intr-o folie de aluminiu si pusa la cuptor. In acest mod iese mai suculenta!





Trimiteţi un comentariu

Atentionare

Toate fotografiile prezentate pe acest blog si drepturile de autor ale acestora apartin detinatorului "My Fancy Cake". Orice multiplicare, copiere sau publicare a fotografiilor prezentate pe acest blog, fara acordul scris al autorului se vor pedepsi conform legii in vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe)