21.8.12

Cremsnit

In plina luna de vara, Catalina de la Kiss the Cook ne-a invitat, in cadrul provocarii "Dulce Romanie" sa ne reamintim cu drag un moment din viata noastra.
Eu am ales sa imi readuc aminte un moment dulce din copilaria mea. Imi amintesc cand mergeam la bunica mea si gaseam tavi imense (asa mi se pareau, privite fiind de ochii mici de copil) cu cremsnit.
Un cremsnit adevarat cu foi muncite obtinute din osanza si o crema buna din oua si lapte.
Din pacate bunica nu a reusit sa imi transmita minunea ei de reteta si am incercat de mai multe ori sa readuc gustul copilariei. Nu am reusit, decat sa obtin o copie mai saraca a celebrului cremsnit, dar a fost bun si asa.


Eu nu am muncit la foietaj, deoarece nu aveam nici macar ingredientul de baza: osanza. Asa ca am cumparat un pachet de foi gata facute.
Insa am pastrat crema, pentru care aveti nevoie de: 800 ml lapte rece, 6 oua, 250 gr zahar, 200 gr faina, 2 plicuri esenta de vanilie, 1 plic gelatina, un praf de sare, 3 linguri zahar pudra


Mixam intr-un bol galbenusurile cu zaharul, adaugam faina si 300 ml de lapte. Restul de lapte il punem la fiert, In momentul in care laptele fierbe, turnam usor compozitia de galbenusuri. Fierbem crema pana se ingroasa amestecand constat. Lasam crema la racit.
Punem gelatina la hidratat timp de 10 minute, apoi o topim pe foc mic, avand grija sa nu o fierbem.
Adaugam gelatina in crema calda de galbenusuri, amestecand bine.
Batem albusurile spuma cu un praf de sare si le incorporam in crema calduta.


Intindem crema peste una din foi. Sfaramitam a doua foaie si o presaram peste crema. Pudram cu zahar pudra si o lasam la rece cateva ore inainte de a o servi.


Pofta buna!

Reacţii:

11 comentarii:

Ador cremesul.. dar nici eu n-am facut pana acum foile in casa..
Pup

Delicios si arata minunat! N-am mai facut de mult cremsnit. Candva faceam si foile dar acum m-am lenevit. :)

Super arata, si eu il consumam cu drag in copilarie, dar chiar si acum ;)

Delicios cremsnit-ul:)!!! I love it!

As veni si eu la o felie de cremsnit... bun tare!

era prajitura mea preferata in copilarie!

Ce bine arata! Nu refuz niciodata cremsnit!

Mi-am dorit enorm sa particip in aceasta luna la provocare , dar se pare ca nu am reusit !! :(:( Super alegere ai facut !!!

dar foile nu se coc,cum pui crema peste foiu si le pui in frigider asa crude,necoapte foile de placinta...+-

Draga Anonim,
In primul rand ca nu am scris in reteta de foi de placinta, in al doilea rand nu am pomenit nici macar de aluat.
Cred ca am scris destul de clar: foi de cremsnit gata facute.
Ai mancat vreodata cremsnit cu aluat necopt????

Trimiteţi un comentariu

Atentionare

Toate fotografiile prezentate pe acest blog si drepturile de autor ale acestora apartin detinatorului "My Fancy Cake". Orice multiplicare, copiere sau publicare a fotografiilor prezentate pe acest blog, fara acordul scris al autorului se vor pedepsi conform legii in vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe)