This is default featured slide 3 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 4 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 5 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

30.1.12

Curcan Bolognese

Pentru ca eram in pana de idei in ceea ce priveste pranzul piticilor am creat aceasta reteta. Nu stiam ce nume sa ii dau asa ca m-am gandit la cele 2 componente: curcan si sos bolognese, chiar daca sosul pastreaza numai partea de legume.


Este o fripturica usoara cu un sos foarte gustos, pe care am servit-o alaturi de taieti de orez.

Pentru fripturica avem nevoie de 2 pulpe de curcan, 1 ceapa, 1 morcov, 1 felie de telina, 1 ardei gras, 200 ml suc de rosii, sare, cimbru, 2 catei de usturoi, 2 linguri ulei


Curatam legumele si le pregati astfel: ceapa si ardeiul le taiem cubulete, morcovul si telina le dam pe razatoarea fina.
Intr-o tigaie incalzim 2 linguri de ulei cu 4 linguri de apa. Adaugam ceapa si acoperim. Lasam 2 minute, apoi adaugam si restul de legume. le inabusim usor, apoi adaugam pulpele de curcan spalate si curatate.
Potrivim de sare si lasam sa fiarba la foc mic, adaugand cate putina apa. Cand carnita este gata, adaugam sucul de rosii, usturoiul si cimbrul.
Lasam sa scada usor.


Servim fripturica alaturi de taieti de orez, piure, cartofi natur, paste, orez dupa plac.


Pofta buna!

27.1.12

Quesadilla Speciala

De ce speciala? 


Pentru ca nu am gasit reteta pe nicaieri si este mai mult o inventie cu ce aveam prin frigider.
Este din ciclul "ce poti face cu resturile unui pui rotisat pe care nu l-ai terminat la o masa?". 
Iata o idee care va poate inspira si pe voi. Noua ne-a placut tare mult si vom repeta experienta cu siguranta.

Pentru sosul Aioli avem nevoie de 50 gr migdale taiate marunt, 50 gr cascaval, 4 catei de usturoi,sucul de la o lamaie, 1 mana patrunjel verde, 1 lingurita de mustar, sare, 1 lingurita verdeturi de Provence
Toate ingredietele se introduc in blender si se mixeaza pana obtinem o pasta semifina (se vor mai simti bucatele de migdale, dar sunt delicioase)


Pentru Quesadilla aven nevoie de 4 lipii (eu am folosit lipii cu verdeturi mediteraneene achizitionate de la Kaufland), 1 piept de pui rotisat taiat cubulete, 1 ceapa taiata cubulete, 1 ardei iute taiat feliute, 100 gr cascaval ras, sosul mai sus mentionat, 1 lingurita ulei

Ungem o tigaie teflonata cu 2-3 picaturi de ulei. Punem o lipie in tigaie si o tinem pe o parte 20 de secunde apoi o intoarcem. Repetam operatiunea de cateva ori pana se incalzeste lipia.
Apoi adaugam jumatate din cantiatea de cubuletele de pui, ceapa, ardei iute, sos si cascaval. Acoperim cu a doua lipie si presaram cu mana. Dupa 3 minute intoarcem lipia cu ajutorul unei farfurii. Mai lasam la foc medu inca 3 minute. 
Lipiile trebuie sa fie frumos rumenite.
Repetam procedeul cu a doua quesadilla.


 Se serveste cu ceapa si ardei iute.


 Daca va ramane pentru a doua zi se poate reincalzi in cuptorul cu microunde.


Pofta buna!

25.1.12

Choux au Guacamole

Cu ceva timp in urma va prezentam o reteta rapida de Guacamole
Astazi, la indemnul Mitinitei, va prezint o alta varianta a indragitei mancari mexicane. As putea spune ca este o versiune mai festiva.
Este un pic mai mult de lucru la ea, dar efectul este maxim.


Pentru choux-uri avem nevoie de 60 gr unt, 1 praf de sare, 80 gr faina, 2 oua, 150 ml apa

Punem apa la fiert impreuna cu untul si sarea. In momentul in care clocoteste adaugam faina si amestecam repede. Lasam pe foc pana se desprinde de pe marginea cratitei, apoi il dam deoparte.
Dupa ce se raceste se adauga ouale pe rand si se mixeaza.Cu ajutorul posh-ului spritam choux-urile pe o tava de copt.
Incingem cuptorul la 200 grade Celsius si introducem tava la cuptor. Dupa 15 minute reducem focul la 180 grade Celsius si mai lasam 10 minute.

 

Pentru umplutura: 1 cutie de fasole alba boabe, 2 fructe avocado mici, zeama de la o jumatate de lamaie, 2 rosii cherry, 1 ceapa rosie, 1 castravete mic, 1 catel de usturoi, cateva fire patrunjel verde.

Scurgem fasolea si o pasam cu ajutorul blenderului. Fructele de avocado se taie in 2, se indeparteaza samburele si se scoate miezul cu ajutorul unei lingurite. Se adauga peste fasole  imperuna cu catelul de usturoi, sarea si zeama de lamaie se continua pasarea.
Adaugam rosiile, castarvetele si ceapa taiate cubulete,
La sfarsit adaugam patrunjelul verde tocat si amestecam usor.
Taiem capacul de la choux-uri si le umplem cu guacamole.
Se servesc imediat.

 
Pofta buna!

19.1.12

Prajitura Eberswald

Chiar daca sunt pe ultima suta de metri cu postarea pentru "Tea Party"-ul, organizat de Emily, m-am pregatit cu o ceasca de ciocolata fierbinte insotita de niste prajiturele aromate.


Pentru prajiturele: 100 ml apa, 2 linguri ulei,  1 lingurita zahar, 120 gr faina, 3 oua, 1/2 lingurita praf de copt
Pentru glazura: 100 gr zahar pudra, 2 linguri lapte, esenta de rom



Se pune apa cu uleiul cu zaharul si cu sarea la fiert. In momentul in care clocoteste se adauga toata faina deodata. Se amesteca si se lasa pe foc pana se desprinde aluatul de pa marginea cratitei. Se lasa la racit.
Cand aluatul devine caldut adaugam cate un ou pe rand. Daca vi se pare ca aluatul are cocoloase le puteti desface cu ajutorul unui blender.
In momentul in care se raceste se adauga praful de copt.

Din hartii de copt taiem fasii late de 15 cm care se ung cu ulei. Se toarna aluatul intr-un sprit sau posh si se modeleaza gogosele pe fiecare hartie.


Incingem uleiul si scufundam fasiile in ulei (vezi foto). Le lasam un pic la prajit, apoi le desprindem usor cu furculita de pe hartie. Aruncam hartia si continuam prajirea pe ambele parti. 

Se scot la scurs pe servetele absorbante. Caldute se trec prin glazura si se lasa la scurs pe un gratar.
Pentru glazura amestecam ingredientele.


Servim aceste prajituri delicate alaturi de ciocolata calda cu marshmallow.



Pofta buna!



18.1.12

Tort Gateau Royal

Gateau Royal este un tort fin si aromat, pe care il aduc in dar mamei mele.
Desi astazi este ziua ei, am petrecut in weekend, asa ca va pot delecta si pe voi cu o felie de Gateau Royal.

Acest tort imbina intr-un mod armonios dulcele din ciocolata alba cu finetea mai multor sortimente de branza si cu gustul acrisor-aromat cu portocale al vinului fiert
Toate aranjate pe un blat crocant de migdale si imbracate intr-o plastelina fina de ciocolata.
O adevarata minunatie care te lasa fara cuvinte!
Aduc acest tort si pe masa provocarii lunii ianuarie gazduita de Mitinita.


Reteta originala este a Dorei (careia ii multumesc), insa are cateva mici modificari. 

Asa ca astazi va prezint varianta mea de tort.
Dar sa nu va mai tin in suspans si sa va prezint ingredientele. 
Pentru un rezultat de neuitat, va recomand sa alegeti produse de calitate.

Pentru blatul crocant: 150 gr biscuiti cu unt, 75 gr biscuiti Amaretti, 100 gr migdale, 150 gr unt, 1 lingurita esenta de migdale.

Pentru stratul cheesecake: 200 gr ciocolata alba Milka, 100 gr ciocolata alba Toblerone, 125 ml smantana pentru frisca, 500 gr quark Exquisa, 250 gr branza Mascarpone, 3 linguri miere, 4 oua, 3 linguri coniac

Pentru jeleul de vin fiert: 250 ml vin rosu demidulce, 1 plic gelatina, 3 linguri miere, 3 linguri coaja de portocala confiata, 300 gr zmeura

Pentru mousse-ul de ricotta: 250 gr ricotta, 1 plic gelatina, 2 galbenusuri, coaja de portocala, 4 linguri miere, 125 ml lapte, un praf de sare, 250 ml frisca.

Pentru plastelina de ciocolata: 250 gr ciocolata alba (menaj), 100 gr miere
Sa ne apucam de treaba....
Pregatim migdalele dupa metoda de aici, apoi le macinam marunt.
Cu ajutorul sucitorului strivim cele 2 tipuri de biscuiti. Amestecam biscuitii cu migdalele cu esenta de migdala si cu untul topit. Cu acest amestec captusim fundul si peretii unei forme de tort de 24 cm cu pereti detasabili.
Introducem tava in cuptorul incins la 180 grade Celsius pentru 7 minute. Apoi reducem temperatura cuptorului la 150 grade Celsius.
Intre timp pregatim cheesecake-ul: intr-o craticioara punem frisca la incalzit (atentie sa nu o fierbeti). Cand s-a incalzit adaugam cele 2 sortimente de ciocolata alba. Lasam la racit.
In bolul de la KA punem branza quark, branza mascarpone si zaharul.Mixam usor adaugand cate un ou.
Apoi adaugam ciocolata topita si coniacul.
Turnam amestecul peste stratul de biscuiti si dam la cuptor. Eu am acoperit tava cu o hartie de copt, pentru a nu se colora excesiv, avand in vedere ca am lasat tortul la copt aproximativ 100 de minute.
Tortul este copt atunci cad stratul de branza este inchegat.

Lasam cheesecak-ul la rece, apoi il acoperim cu zmeura. 
Deasupra turnam jeleul de vin.
Punem gelatina la hidratat in cateva linguri de vin. Restul de vin il incalzim cu zaharul si cu coaja de portocale. Dupa ce a fiert il lasam 5 minute sa se raceasca. Adaugam gelatina si amestecam. 
Lasam jeleul sa se raceasca amestecand frecvent in el. Cand incepe sa se ingroase il turnam peste fructe si dam la rece.


Pentru mousse-ul de ricotta punem gelatina la hidratat cu 3-4 linguri de lapte.
Intr-un vas punem la bain-marie crema din galbenusuri, lapte, un praf desare, zahar si coaja de portocala. Dupa ce obtinem o crema de consistenta unei smantani groase o lasam 5 minute sa se racoreasca si adaugam gelatina.
Amestecam crema rece cu ricotta mixata usor si cu frisca batuta. 

Cu acest mousse acoperim startul de jeleu. 
Dam la rece cateva ore bune, chiar peste noapte.

Plastelina de ciocolata o pregatim cu cel putin 24 de ore inainte de a fi folosita. Incalzim mierea la bain-marie apoi adaugam ciocolata. Lasam sa se raceasca putin apoi o turnam pe o folie alimentara si o dam la frigider. 
Inainte de a o folosi o scoatem de la frigider cu o ora inainte.
Pentru a imbra tortul am intins plastelina de ciocolata intre 2 folii alimentare. Din restul de ciocolata am modelat cativa trandafiri.
Trandafirii din ciocolata neagra se puteau face la fel (respectand aceste proportii: 240 gr ciocolata neagra, 120 gr miere), insa eu am uitat de ei. Asa ca i-am facut din fondant cumparat.


Decoram cu capsuni trasi in ciocolate.
O feliuta si pentru voi....

Pofta buna!

16.1.12

Mazare cu pui

A trecut ceva timp de cand nu am mai pregatit aceasta mancarica simpla si sanatoasa. 
Si daca tot am primit un pui 100% bio din curtea bunicii, m-am gandit sa-l pun in valoare alaturi de mazare (una din legumele preferate a copiilor mei). 


Si de ce sa nu aruncam in cratita niste baby carotts? Doar si astia ne plac atat de mult!!!!


O mancarica dulce si buna ca la mama acasa, pentru care avem nevoie de 2 pulpe de pui, 400 gr mazare inghetata, 200 gr baby carotts inghetati, 2 linguri zahar, 2 linguri faina, sare, 6 linguri ulei masline, 2 linguri pasta de tomate, marar, sare 


Pulpele curatate in prealabil le prajim usor in 3 linguri ulei. Le prajim doar 3-4 minute pe fiecare parte, apoi adaugam cate un pic de apa, pana ce acestea sunt fierte.


Intre timp pregatim mazarea.
Intr-o tigaie teflonata incalzim 3 linguri de ulei. Adaugam zaharul si lasam pana isi schimba usor culoarea. Adaugam apoi faina si imediat turnam un pahar cu apa. Lasam 2-3 minute amestecul pe foc, apoi adaugam mazarea si morcovii. Amestecam frecvent pentru a nu se lipii. Daca este cazul mai adaugam cate putina apa. Cand mazarea este aproape fiarta punem pulpele si sosul in care au fiert acestea. Potrivim de sare si adaugam si pasta de tomate.


Mai lasam pe foc 5-10 minute, apoi adaugam mararul tocat marunt.


Servim cu multa pofta.


Pofta buna!



12.1.12

Tagliatelle cu somon si lime

Dupa perioada "grea" a sarbatorilor, parca simtim nevoia sa alegem mancaruri mai usoare, mai dietetice. Asta a fost si propunerea Mitinittei pentru provocarea lunii ianuarie.

Pentru masa de pranz va propun o reteta rapida si  sanatoasa...tagliatelle cu somon si lime.



Ingrediente: 300 gr tagliatelle, 300 gr somon, 1 catel de usturoi, 1 lime, 1 legatura de patrunjel, 5 linguri ulei de masline, sare


Somonul se curata si se spala, apoi se taie cubulete. 
Incingem uleiul de masline intr-o tigaie, apoi adaugam usturoiul si 1/2 legatura de patrunjel tocat. Calim foarte putin apoi adaugam cuburile de somon.
Prajim somonul usor pe ambele parti, apoi turnam sucul de la lime. Mai lasam pe foc 2minute.


Cand tagliatellele sunt fierte, se scurg si se pun in tigaie peste somon, apoi se amesteca si se mai lasa pe foc cateva minute.
Se adauga restul de patrunjel verde.
Se servesc fierbinti.



Pofta buna!

11.1.12

Madlene cu miere si lamaie

Aveti chef de niste prajiturele mici, aromate si pufoase?

 Atunci poftiti la madlene....aromate cu miere si mai ales cu lamaie, pentru ca asa ne-a provocat in aceasta luna Mitinita.
 

Aceste prajiturele sunt rapide, destul de ieftine si de mare efect.
Ca si ingrediente avem nevoie de: 1 cana faina, 1 lingurita praf de copt, un praf de sare, 2 oua mari, 1/2 cana miere, 1/4 cana zahar tos, coaja rasa de la o lamaie, 2 linguri suc proaspat de lamaie, 1/2 lingurita esenta de vanilie, 1/3 cana unt topit, zahar pudra pentru decor

In primul rand pregatim formele. Le ungem cu unt si le presaram cu faina. Le dam la frigider.
Intr-un castron cernem faina, praful de copt si sarea.
In alt bol se bat ouale, mierea si zaharul tos timp de 10 minute. Cu o spatula incorporam faina in crema de oua. Adaugam coaja si sucul de lamaie, vanilia si untul topit.
Amestecul se lasa la rece 30 de minute.

Scoatem formele de la frigider si le punem compozitia in tava cu o lingura. Se coc 10 minute la 170 grade Celsius. Se lasa la racit timp de 15 minute in tava apoi se scot pe un platou.

Se pudreaza cu zahar cand le servim.


Compozitia este suficienta pentru 30 de madlene.

Pofta buna!

10.1.12

Pizza Waffle

Deja am ajuns la a doua editie a provocarii secrete lansata se "Ama in bucatarie".
De aceasta data blogul pe care l-am invadat in secret este "Doi si un SFERT...la masa".
Desi am studiat cu atentie meniul propus de "Doi si un SFERT", am ales sa prepar primul fel pe care mi-au picat ochii. Mi-a suras mult aceasta reteta si este cu adevarat buna si rapida.
Oricum, am gasit multe retete interesante pe care le voi pune in practica, pe viitor, chiar daca nu ma voi incadra in termenul provocarii.
Eu am pregatit pizza waffle pentru o cina in familie si le-am servit alaturi de o cana cu lapte batut.


Am facut numai jumatate de portie si am avut nevoie de: 3 oua, 125 gr branza (am folosit White Danish), 50 gr cascaval, 100 gr smantana, 70 gr faina, 1 lingurita rasa praf de copt, 75 gr muschi file, 1 ceapa rosie mica, 4-5 masline kalamata (feliate), sare, piper, praf de usturoi.

Ouale se mixeaza cu sarea si condimentele. Adaugam smantana, faina, branzeturile, mezelurile si legumele.

Se incinge aparatul de waffle si se coc.
Mie mi-au iesit 8 waffle marisoare.

Pofta buna!

Atentionare

Toate fotografiile prezentate pe acest blog si drepturile de autor ale acestora apartin detinatorului "My Fancy Cake". Orice multiplicare, copiere sau publicare a fotografiilor prezentate pe acest blog, fara acordul scris al autorului se vor pedepsi conform legii in vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe)