This is default featured slide 3 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 4 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 5 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

30.3.12

Lasagna Muffins

Lasagna este mancarica preferata a lui Garfield si ca atare si a micutei mele. Asa ca dupa multe ture de lasagna clasica m-am hotarat sa incerc ceva mai deosebit ca aspect: floricele de lasagna sau mai bine zis lasagna muffins.



Ce parere aveti? Credeti ca mi-am impresionat copilul?


Nu va mai tin in suspans si va spun ca au fost pur si simplu adorate si devorate...
Daca vreti si voi sa va bucurati de acelasi succes aveti nevoie de: 1 morcov, 1 felie de telina, 1 ceapa, 1/2 ardei kapia rosu, 1 piept de pui, 20 ml ulei, 2 lingura faina, 250 ml lapte, 200 ml smantana dulce pentru gatit, sare, piper, 2 foi dafin, cimbru, busuioc, oregano, 3 catei de usturoi, 4 linguri sos de rosii si ardei sau pasta de rosii, 50 gr cascaval, 50 gr ricotta, 200 gr mozzarella, 12 foi lasagna


Taiem ceapa si ardeiul cubulete mici si dam pe razatoarea mica morcovul si telina. Intr-o tigaie incingem uleiul, adaugam ceapa si imediat ce am pus ceapa turnam si 30 ml apa, astfel incat sa nu prajim ceapa, mai mult o inabusim. O lasam sa se inmoaie usor apoi adaugam morcovul si telina. Daca este cazul adaugam cate 20-30 ml apa astfel incat sa nu prajim ingredientele. Dupa 3-4 minute adaugam ardeii kapia si frunzele de dafin. Acoperim si mai lasam la inabusit 3 minute. Adaugam pieptul de pui tocat.
Avem grija sa adaugam cate putina apa. Cand pieptul de pui este aproape gata adaugam condimentele, sosul de rosii si ardei si usturoiul taiat marunt. Lasam sa scada si stingem focul.


Pentru sosul bechamel eu procedez in alt mod decat reteta clasica, deoarece vreau sa evit prajirea fainii. Asa ca pun intr-o craticioara faina si adaug treptat laptele astfel incat sa nu se faca cocoloase. Adaug sarea si smantana si il pun la fiert pana se ingroasa.
Adaugam in sos cascavalul ras si ricotta.


Pentru a putea monta muffinsi este nevoie sa fierbem foile de lasagna in prealabil. Asa ca punem o cratita cu apa la fiert. Eu am fiert cate 2 foi deodata. Le fierbem timp de 3-4 minute pana devin maleabile, apoi le scoatem la scurs pe un prosop de bucatarie.
Ungem formele de muffins cu ulei. Taiem fiecare foaie de lasagna in 2 si aranjam o parte din ele in tava. Sper ca imaginile sa fie elocvente. 
In fiecare foaie punem cate o lingura de sos bechamel cu branza.


Apoi punem cate o lingura de sos de carne.


Acoperim cu cealalta jumate de foaie aranjata un pic decalat fata de cea de jos. Punem din nou sos de branza, sos de carne si acoperim cu sosul de branza.



Incalzim cuptorul la 170 grade Celsius si introducem tava pentru 30 de minute. Acoperim tava cu o hartie de copt pentru a nu se arde marginile de la foi. 
Dupa 30 de minute scoatem tava de la cuptor si acoperim muffinsi cu cate o felie de mozzarella.


Dam din nou la cuptor pana se gratineaza frumos (aproximativ 10 minute).


Pofta buna!

29.3.12

Frigarui cu branza grill

Desigur cu totii stim celebrele frigarui cu carnita, dar astazi vreau sa va propun o altfel de reteta. O combinatie inedita si gustoasa de legume si branza grill.


Aceste frigarui sunt foarte satioase si pot fi facute si in perioada postului folosind branza tofu si lapte de soia.


Ingrediente: 200 gr branza grill (eu am folosit Akadia), sucul de la o jumatate de lamaie, 1/2 lingurita chimen macinat, 30 gr faina de naut, 1/2 lingurita boia, 100 ml smantana dulce, 2 catei de usturoi pisati, 1/2 ardei iute rosu uscat,1 ardei gras, 1 dovlecel, 20 gr unt topit (ulei de masline - in varianta de post), felii de lamaie pentru servit


Branza se taie in cuburi cu latura de 2 cm. Se amesteca cu chimenul si cu sucul de lamaie si se lasa la marinat timp de 30 de minute.
Intre timp amestecam faina de naut cu boiaua. Adaugam smantana, usturoiul, ardeiul iute si apa, astfel incat sa obtinem un aluat gros dar totusi curgator (vezi foto). 
In acest amestec adaugam branza impreuna cu sucul de lamaie si chimenul. Acoperim toate cubulete de branza cu acest amestec.


Aranjam dovlecelul, ardeiul si branza pe bete de frigarui udate in prealabil si le aranjam intr-o tava acoperita cu hartie de copt.
Se incinge grill-ul cuptorului la maxim si se introduce tava la cuptor pentru 7-8 minute (nivelul 3 din cuptor - pentru a nu arde). Intoarcem frigaruile si le acoperim cu compozitia de naut ramasa. Se coc pana cand se rumenesc frumos, apoi se ung cu unt topit.

Se servesc cu felii de lamaie.

Pofta buna!

Sursa de inspiratie: Good Food

28.3.12

Sa fim generosi!

In perioada postului haideti sa fim mai generosi si cu inima deschisa si sa ii ajutam pe cei cu probleme grave de sanatate. 

Deoarece am fost rugata sa public 2 anunuturi umanitare, vreau sa vin in sprijinul celor 2 familii greu incercate.


Primul caz este cel al micutei Nicole-Anamaria.



Nicole urmeaza sa fie supusa unei operatii la ochisori in Frankfurt, Germania. Costul operatiei se ridica la 15.000 euro ( plus chletuileile de transport si cazare in doua randuri, fiindca este nevoita sa aiba doua interventii chirurgicale la un interval de 6 saptamani distanta, ceea ce implica costuri si mai mari).
Cu trecerea timpului sansele ei scad, in acest moment fiind cu un risc mare de a-si pierde vederea, acuitatea vizuala fiind cam de 20% la ochiul stang, ea se bazeaza pe ochiul ei drept, cu care vede putin mai bine.

Puteti face donaţii în contul deschis la Rai­ffeisen Bank:
RO 25 RZBR 0000 0600 0624 6840 – în lei,
RO70 RZBR 0000 0600 1446 8429 – în euro, cont al cărui titular este Petru – Stelian Adam - Bezsnei.
Părinţii fetiţei pot fi contactaţi la numărul de telefon: 0730.018.078 Petru si 0731874847 Blanka
Mai multe detalii gasiti aici


§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§


Al doilea caz este cel al Gabrielei care a fost diagnosticata cu meningiom (tumoare cerebrala benigna) si isi poate pierde vederea. 
Boala poate fi tratata la o clinica in Germania, insa costurile se ridica la 35.000 de euro. Noi o putem ajuta sa stranga acesti banuti, care o vor ajuta sa depaseasca acest moment dificil.

Donatiile se pot face in conturile:

Titular cont:Tudorache Gabriela
BCR - Ploieşti , Str. Mărăşeşti, nr. 185
RO87RNCB0623123175680001 (RON)
RO60RNCB0623123175680002 (EUR)
SWIFT: RNCB RO BU
sau folosind acest numar de telefon:

27.3.12

Paine cu crusta olandeza

Luna aceasta la Daring Bakers am framantat si am savurat paine cu crunch olandez. 


De fapt, provocarea lunii o reprezenta crusta crocanta care inveleste aceasta painica.
Eu am ales si reteta de paine propusa de ei,insa cu mici modificari, astfel incat sa obtin niste chifle pufoase si delicioase:


Pentru 6 chifle marisoare avem nevoie de: 1 plic drojdie uscata (7 grame), 70 ml apa calduta, 250 ml lapte caldut, 1 lingurita zahar, 30 ml ulei de masline, 1 lingurita sare, 600 gr faina.

Pentru toppingul "dutch crunch" avem nevoie de : 2 plicuri drojdie uscata (14 gr), 240 ml apa calduta, 2 lingurite zahar, 30 ml ulei, 1/2 lingurita sare, 240 gr faina de orez (alb sau integral, fara gluten si fara zahar)


Paine am pregatit-o cu ajutorul masinii de paine. Am pus in cuva masinii de paine apa, laptele, uleiul, sarea, zaharul, faina si drojdia si am ales programul de framantare si dospire.
Dupa terminarea programului am rasturnat aluatul pe masa usor infainata si am modelat 6 chifle. 
Acoperim chiflele cu un prospop si le lasam la dospit 20 de minute.

Intre timp pregatim topping-ul. Intr-un bol mai marisor amestecam drojdia cu zaharul si cu apa. Adaugam uleiul, faina de orez si sarea amestecand foarte bine. Aluatul pe care il obtinem trebuie sa fie "curgator" (vezi foto).
Lasam la dospit 15 minute, apoi acoperim suprafata chiflelor cu topping din belsug (vezi foto).

Dupa ce aplicam topping-ul mai lasam la dospit 20 de minute, apoi le coacem 30 de minute la 190 grade Celsius pana se rumenesc frumos.


Si o sugestie de prezentare, ideala pentru micul dejun:


Avem nevoie de 1 chifla, 1 ou, 3 linguri ulei, 2 felii de cascaval,rosii, sare


Incingem uleiul intr-o tigaie si pregatim un ou ochi. Scoatem ochiul pe o farfurie.
Taiem o chifla in doua. Una dintre parti o punem in tigaie si o incalzim usor pe ambele parti.
Punem cascavalul pe felia de paine si acoperim cu un capac. Lasam sa se topeasca cascavalul, cu mare grija sa nu ardem chifla.
Punem oul deasupra si servim cu rosii.


Pofta buna!

Blog-checking lines: Sara and Erica of Baking JDs were our March 2012 Daring Baker hostesses! Sara & Erica challenged us to make Dutch Crunch bread, a delicious sandwich bread with a unique, crunchy topping. Sara and Erica also challenged us to create a one of a kind sandwich with our bread!



24.3.12

Dorada in crusta de sare

Imi propusesem de mult sa incerc acest fel de mancare, insa aveam mari emotii.
Oare pot sa il scot de sub crusta de sare? Oare nu va fi extrem de sarat? Oare va arata in vreun fel cand o sa vreau sa il aranjez pe platou? Dar cu ce o sa-l servesc?
Da stiu, multe intrebari. Fara raspuns daca nu mi-as fi  luat inima in dinti.
Acum stiu, ca toate aceste intrebari erau nejustificate si  vreau sa va arat si voua ce bunatate de peste a iesit.
Poate reusesc sa va inspir pentru ziua de maine, cand va fi dezlegare la peste.


Pentru 2 persoane aveti nevoie de 2 dorade, 2 kg sare mare (pentru muraturi) si... cam atat.
Pentru dressing: sucul de la o lamaie, 1/2 legatura patrunjel verde, 3 catei de usturoi, sare, piper, 3 linguri ulei de masline


Spalam si curatam doradele. 
Intr-o tava mare acoperita cu hartie de copt turrnam 1 kg de sare astfel incat fundul tavii sa fie acoperit. Asezam doradele si le acoperim cu sare, lasand zona capului foarte putin acoperita.
Dorada se coace 45 de minute la 180 grade Celsius.
Cu ajutorul unui cutit spargem sarea din jurul doradelor si scoatem pestele. Pielea va ramane prinsa de crusta de sare.


Pentru dressing mixam toate ingredientele in blender.
Servim cu cartofii natur si un pahar e vin alb.


Pofta buna!

23.3.12

Pui Fricassé

Inca o luna si inca o provocare secreta, primita de la Ama.
De data aceasta am facut o incursiune minunata intr-un blog condimentant si evident, foarte gustos: Piri Piri e Canela.
Din multele retete deosebite m-am oprit asupra puiului fricassé.


Iata si ingredientele pentru varianta mea usor modificata:
6 pulpe de pui, (eu am avut ciocanele) 1 ceapa, 1 catel de usturoi, 2 linguri ulei de masline, sare, piper, 50 ml vin alb, 50 ml apa, 1 lingura rasa de faina, 1 galbenus, sucul de la 1/2 de lamaie, 200 ml smantana dulce pentru gatit, patrunjel verde


Condimentam puiul cu sare si piper si il prajim usor in uleiul de masline. Adaugam ceapa si usturoiul taiate marunt si incepem sa adaugam cate putina apa. Cand puiul este aproape fiert adaugam si vinul si lasam puiul sa fiarba in continuare la foc mic.
Separat amestecam faina cu smantana, cu galbenusul si cu sucul de lamaie.. Adaugam cateva linguri de sos si rasturnam amestecul peste pui. Mai lasam pe foc 3-4 minute la foc mic,a mestecand continuu.
Noi l-am servit cu mamaliga si cu multa, multa pofta!


Pofta buna!

22.3.12

Prajitura Valurile Dunarii

Pentru Tea Party-ul de primavara am pregatit o delicioasa prajiturica cu visine, ciocolata si crema de vanilie.


Este perfecta alaturi de o cana de ciocolata calda.

 
Pentru blat: 500 gr visine fara samburi, 3 oua medii, 125 gr unt moale, 100 gr zahar, 1 plic zahar vanilat, 175 gr faina, 2 lingurite praf de copt, 1 praf de sare, 1 lingura cacao, 1 lingura rom

Pentru crema: 2 linguri amidon, 250 ml lapte, 2 linguri zahar, 200 gr unt moale, 2 linguri visinata

Pentru decor: 1 plic glazura de ciocolata Dr Oetker sau 100 gr ciocolata neagra si 10 ml ulei.


Pentru blat mixam galbenusurile cu untul, cu zaharul si cu zaharul vanilat.
Separat amestecam faina cu praful de copt si le cernem peste crema de galbenusuri. Incorporam usor, apoi adaugam albusurile batute spuma cu cu un praf de sare.

Impartim aluatul in 2 parti egale. Jumatate din aluat il turnam in tava tapetata cu hartie de copt. In cealalta jumatate incorporam cacacoa si esenta de rom. Intindem aluatul in tava peste cel de vanilie si distribuim visinele in mod uniform. Cu varful degetului impingem usor visinele in aluat. Se coace prajitura timp de 50 de minute la 170 grade Celsius.
Eu am folosit o tava 24x24 cm.

Pentru crema punem laptele la incalzit. Pastram 3-4 linguri de lapte pe care le amestecam cu amidonul si zaharul. In momentul in care laptele fierbe adaugam amestecul de amidon. Amestecam pana cand obtinem o crema groasa pe care o lasam la racit.
Mixam untul apoi incorporam usor cu lingura crema de amidon racita si visinata.
Intindem crema peste prajitura racita, apoi turnam glazura de ciocolata.



Glazura se preparara conform indicatiilor de pe ambalaj sau daca avem ciocolata o taiem marunt si o topim la bain-marie. Cand este topita adaugam uleiul si glazuram prajitura.


Pofta buna!

20.3.12

Petit Fours cu fructe de padure

Pornind de la reteta initiala de Petit Fours, am facut aceste mici prajiturele. De data aceasta sunt cu fructe de padure si  crema ganache de ciocolata alba.


De data aceasta am renuntat la martipan in favoarea delicatului ganache.

Blat: reteta de preparare a blatului o gasiti aici

Crema: 6 linguri dulceata de fructe de padure, 100 gr smantana pentru frisca, 150 gr ciocolata alba

Glazura 1: 1 plic glazura de ciocolata Dr. Oetker

Glazura 26 cani zahar pudra, 3 linguri miere, 150 ml apa, 200 gr ciocolata alba, 1 lingurita esenta de migdale


Pregatim blatul dupa indicatiile de aici. Dupa ce se raceste il taiem in 2 pe lungime. Ungem o parte cu gem de fructe de padure, apoi intindem crema ganache si acoperim cu al doilea blat.
Pentru crema ganache punem frisca intr-o craticioara la incalzit. Dupa ce se incalzeste usor adaugam ciocolata taiata marunt. Lasam pe foc pana se topeste ciocolata si obtinem o crema omogena.
Lasam crema la frigider cateva ore apoi o mixam pana obtinem o crema spumoasa.


Taiem prajiturile in patrate de 3x3 cm si le lasam la rece apoi le glazuram.
Glazura de ciocolata se pregateste conform indicatiilor de pe ambalaj.
Glazura alba se pregateste astfel: punem la foc mic apa cu zaharul pudra si cu mierea. Cand se incalzesc usor adaugam esenta de migdale si ciocolata taiata in bucati mici. Se amesteca pana se topeste ciocolata. Inainte de a folosi aceasta glazura o lasam putin la racit.
Glazura se pastreaza la frigider si se poate refolosi. Trebuie doar sa o incalzim.
Decoram prajiturelele dupa plac!


Pofta buna!


16.3.12

Tort Diplomat

Pentru acest sfarsit de saptamana va propun un tort racoritor cu multa frisca si fructe. Un tort diplomat executat dupa reteta mamei.


Aduc acest tortulet si pa masa provocarii "Dulce Romanie".
Gazda noastra, Cristina, ne-a provocat in aceasta luna sa gatim cu paste si/sau frisca.


Pentru blat: 2 oua, 6 linguri zahar pudra, 6 linguri rase de faina, un praf de sare

Pentru crema:  500 gr frisca, 3 linguri zahar pudra, 6 galbenusuri, 6 linguri zahar, 100 ml lapte, 10 gr gelatina granulata, 1 cutie compot mandarine, 1 cutie compot ananas, 1 cutie compot piersici.

Pentru decor: fructe dupa plac, 100 gr ciocolata, 1 pachet de piscoturi


Si sa trecem la treaba...

Pentru blat: batem albusurile spuma cu un praf de sare. Cand se intaresc adaugam zaharul si mai mixam 10 minute. 
Apoi adaugam galbenusurile pe rand incorporandu-le cu ajutorul unei spatule. 
La sfarsit adaugam si faina cernuta amestecand usor.
Din acest aluat coacem 2 foi. Se coc la foc mediu timp de 15 minute. 
Le verificam daca sunt gata cu ajutorul unei scobitori.
Lasam foile la racit.


Intre timp pregatim fructele. Scurgem bine fructele de suc si le taiem cubulete mici. Daca vi se par prea multe, puteti sa nu le puneti pe toate.

Si ne putem apuca de crema...
Mixam galbenusurile cu 6 linguri de zahar si cu laptele, apoi le fierbem la bain-marie pana obtinem o crema de consistenta unei smantani. O lasam la racit si o amestecam cu frisca batuta in prealabil cu zahar pudra.
Intr-un ibric topim gelatina hidratata. Pentru hidratare inlocuim apa cu suc din compot (din care va place mai mult). Eu am folosit suc de ananas.
Cu riscul de a ma repeta va reamintesc ca gelatina trebuie doar topita, nu fiarta.
Peste gelatina topita adaugam 2-3 linguri de crema si amestecam. Turnam toata gelatina in bolul cu crema amestecand usor.

La sfarsit adaugam in crema si fructele taiate. Daca ni se mai par umede le vom tampona cu un servet de hartie.


Intr-o forma de tort cu margini detasabile asezam o foaie de blat. Pe margini montam piscoturile. Blatul se insiropeaza usor cu suc din compot. Peste foaie turnam jumatate din crema cu fructe, aranjam a doua foaie, insiropam si turnam restul de crema.
jasam la rece 3-4 ore.
 

Decoram cu fructe si ciocolata.

 

Pentru grilajul de ciocolata, topim ciocolata la bain-marie. O lasam sa se raceasca usoor si o turnam intr-un posh. Desenem pe o coala de hartie de copt forme geometrice dupa plac. Se lasa la racit si apoi le folosim la decorat.
 

Pofta buna!

Atentionare

Toate fotografiile prezentate pe acest blog si drepturile de autor ale acestora apartin detinatorului "My Fancy Cake". Orice multiplicare, copiere sau publicare a fotografiilor prezentate pe acest blog, fara acordul scris al autorului se vor pedepsi conform legii in vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe)