This is default featured slide 3 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 4 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 5 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

28.4.12

Legume cu leurda

Acum cateva zile v-am prezentat o supa crema delicioasa si sanatoasa de leurda. Astazi insist pe  aceasta idee si va arat ce am pregatit din legumele ramase de la baza pentru supa crema.


Asa cum am scris in reteta anterioara trebuie sa pregatim o supa de legume, ca baza pentru supa crema.  De obicei aceste legume le folosim pentru salata "a la rousse" sau chiar le aruncam. 
Noi le-am asociat cu leurda si cu o salata si nu am dat gres.


Dupa ce pregatim supa o strecuram si pastram morcovii, pastarnacul, patrunjelul si telina.
Curatam 10 ciupercute si le taiem in 2 sau in 4.


Intr-o tigaie incalzm 4 linguri ulei de masline si adaugam o ceapa verde taiata marunt. O calim 2 minute apoi adaugam ciupercile. 
Dupa 5 minute adaugam si legumele din supa. Presaram sare si piper dupa gust.
Lasam la foc mic timp de 5 minute, amestecand usor astfel incat sa nu sfaramam legumele.
Adaugam cateva frunze de leurda taiate marunt si mai lasam pe foc 2-3 minute.


Pentru salata aveti nevoie de salata verde, samburi de seminte de floarea soarelui, ulei de masline, sare, zeama de lamaie.


Si bineinteles, portia pentru voi....


Pofta buna!

26.4.12

Supa crema de leurda

In sfarsit a sosit primavara! 
O simt cel mai bine cand merg in piata. Tarabe pline cu leurda, stevie, loboda, ceapa verde te imbie la tot pasul.
Si anul acesta ca niciodata am incercat sa aducem pe masa noastra cele mai "verzi" preparate.

Astazi ne delectam cu o supa crema de leurda.


Ingrediente: 1 litru supa de legume (facuta din 2 morcovi, 1 patrunjel, 1 pastarnac, 100 gr telina, 1 ceapa), 2 dovlecei, 150 gr leurda, 1 legatura ceapa verde, 1 legatura usturoi verde, sare, 1 iaurt, 2 linguri ulei de masline

Curatam ceapa si o taiem marunt. Calim ceapa in 2 linguri ulei de masline. Adaugam dovleceii taiati felii apoi adaugam supa si sarea. Lasam sa fiarba 15 minute, apoi adaugam leurda si usturoiul verde taiate marunt.
Mai fierbem 10 minute apoi pasam supa intr-un blender. 
Adaugam iaurtul si servim alaturi de crutoane.


Pofta buna!

24.4.12

Ciorba Radauteana

Aceasta ciorbita este vedeta incontestabila a acestei provocari secrete. Este aromata si consistenta si cu siguranta va fi pe placul multora dintre voi.


Luna aceasta Ama m-a invitat acasa la Simona, asa ca m-am servit cu o portie mare de ciorba radauteana.


Ingrediente: 500 gr piept de pui, 2 morcovi, 1 pastarnac, 1 patrunjel, 100 gr telina, 1 ardei gras rosu, 1 ceapa, 5-6 catei de usturoi, 2 galbenusuri, 200 gr smantana, 2 linguri otet, sare

Curatam si spalam legumele. Morcovul, patrunjelul, pastranacul le taiem in 2, telina o taiem felii, ceapa o taiem in 4, iar ardeiul il taiem in 4-5 felii.

 Spalam pieptul de pui si il taiem in bucati potrivit de mari.


Intr-o oala punem 3 litri de apa. In momentul in care apa fierbe adaugam pieptul de pui si legumele taiate. Adaugam 1/2 lingura de sare si fierbem supita pana cand legumele si carnea sunt fierte.
Strecuram supa si pregatim legumele: taiem morcovii felii sau cubulete mici si ardeiul fasii (puteti renunta la coaja ardeiului).
Restul legumelor le adaugam in supa si le pasam. Adaugam in supa morcovii, ardeiul si carnea taiata cubulete. Lasam sa se raceasca.

Separat amestecam galbenusurile cu smantana, cu otetul si cu usturoiul pisat. Adaugam usor cate un pic de supa si amestecam.  Rasturnam crema de galbenusuri peste ciorba si punem din nou la fiert timp de 5-10 minute.


Servim cu ardei iute si multa pofta!

Pofta buna!

18.4.12

Salata de fasole verde cu feta

Dupa sarbatori simtim cu totii nevoia de a manca ceva mai lejer. Noi am ales pentru cina o salata de fasole verde cu feta.

O combinatie inedita de legume cu branza acoperite cu un dressing de iaurt si mac, care va arata bine si masa provocarii "Dulce Romanie".


Ingredientele sunt suficiente pentru 2 persoane: 250 gr fasole verde, 150 gr morcovi, 1/2 ceapa rosie, 200 gr branza feta, 1 iaurt mic, 1 lingura mac, 1 lingurita mustar, sare, piper


Daca folosim fasolea si morcovii proaspeti sau inghetati ii vom fierbe in apa cu sare. Daca avem legume conservate este suficient sa le scurgem si sa le clatim cu apa rece.
Intr-un bol amestecam fasolea, morcovii, ceapa cubulete si branza feta.
Pentru dressing amestecam iaurtul cu mustarul si cu semintele de mac. 
Adaugam piper si sare dupa gust. 
Turnam sosul peste legume si branza si amestecam.


Pofta buna!

17.4.12

Drob de pui

Anul acesta de Paste, am hotarat sa pregatim mai putina mancare si mai usoara. Ca atare am ales pentru aperitiv un drob de pui cu ciupercute.


Si pentru ca a fost tare bun il aduc si la parada Alinei C. care a ales la "Dulce Romanie" o tema tare interesanta..."Bucate de Paste".


Ingrediente: 2 pulpe de pui, 500 gr ficatei de pui, 2 cepe, 3 felii de paine integrala, 8 oua, sare, piper, 1 legatura marar, 1 legatura patrunjel, 250 gr ciuperci, 50 gr unt, 2 linguri ulei


Pregatim fiecare ingredient, astfel:
  • fierbem ciupercile in apa cu sare
  • fierbem pulpele in apa cu sare si le dezosam
  • fierbem 6 oua si le curatam
  • calim ceapa in 2 linguri de ulei, apoi adaugam ficateii si ii inabusim timp de 10 minute
Cand avem toate ingredientele pregatite ne putem apuca de treaba. Din cantitatea de ficatei oprim o jumatate si ii taiem cubulete.
Intr-un bol rasturnam restul de ficatei cu ceapa, pulpele dezosate, painea inmuiata in 50 ml de lapte si le pasam cu un blender.
Adaugam 2 oua batute, verdeata taiata marunt, sare, piper si cubuletele de ficatei.


 Ungem o tava cu unt si rasturnam jumatate din cantitatea pasata. Adaugam ciupercile si ouale fierte. Acoperim cu restul de carne si distribuim uniform cubulete de unt.


Dam drobul la cuptor pentru 50 de minute la 170 grade Celsius.

Servim cu rosii si cu ceapa rosie sau verde.


Pofta buna!

15.4.12

Hristos a inviat!

Va doresc sa aveti parte de sarbatori fericite alaturi de cei dragi!




Cu drag,
              Raluca

10.4.12

Tortilla Chips

Chips-urile!!! Una dintre placerile noastre vinovate! 
Hipercalorice, pline de grasimi si E-uri ne fac sa ne simtim mai bine de fiecare data.
Dar ce ziceti de o varianta care sa contrazica cele de mai sus?
 O varianta sanatoasa, home-made!
Cu siguranta o sa va placa!


Chiar daca postul este pe final poate mai aveti timp sa ii pregatiti. 


Pentru un efect maxim serviti aceste tortilla chips alaturi de sos mexican.

 
Ingrediente: 1 punga porumb congelat (450 gr), 2 linguri seminte de canepa, 1 lingura tarate de psyllium, 1 lingurita sare mare, 1 lingurita boia, 1 varf de lingurita chilli

Semintele de canepa si taratea de psyllium le-am achizionate de la un magazin cu produse naturiste.
In privinta condimentelor puteti face orice combinatie dupa gustul fiecaruia.


Dezghetam porumbul si il punem intr-o sita la scurs.
Il punem in bolul robotului alaturi de toate condimentele si de seminte. Mixam pana obtinem o pasta omogena. E posibil sa mai ramana bucatele de boabe, dar nu este nicio problema. Nu va chinuiti sa obtineti o pasta foarte fina. 
Acoperim tava cuptorului cu hartie de copt, apoi intindem acest amestec intr-un strat subtire. Taiem chipsurile sub forma de triunghiuri.


Introducem tava in cuptor la 100 grade Celsius pentru 6 ore astfel incat aceste chips-uri sa se usuce bine. Eu am pus tava pe nivelul 2 de jos. Daca vi separe ca se coloreaza prea repede reduceti temperatura.
Dupa 4,5 ore putem intoarce hartia de copt astfel incat sa se usuce pe ambele fete. 
Dupa ce s-au uscat stingem focul si le desfacem de pe hartia de copt.
Nu le lasati sa se raceasca pe hartie, deoarece se vor lipi.


 Pofta buna!

9.4.12

Ciorba de loboda

Chiar daca am stat in umbra, am urmarit proiectul "Lunea - Gateste Romaneste" inca de la lansare. De multe ori m-am gandit sa particip, dar imi treceau prin minte multe, multe retete romanesti foarte bune. Asadar a fost greu sa aleg o reteta si implicit sa ma hotarasc sa particip.
Am savurat, insa, alaturi de voi fiecare preparat romanesc in fiecare zi de luni. Si in cele din urma m-am decis….am sa incerc o ciorba de loboda  dupa reteta delicioasa a mamei.


Acum cand piata este plina de trufandele, va invit cu mare drag sa incercati aceasta ciorbita delicioasa, bineinteles alaturi de o legatura de ceapa verde!

 
3 legaturi mari de loboda, 2 legaturi ceapa verde, 1 ceapa uscata, 20 ml ulei, 75 gr fidea, 1 cana cu  bors, 1 legatura leustean, 1 legatura marar, 1 legatura patrunjel, 2 linguri sos de rosii si ardei - baza pentru mancaruri, sare, 1 ou


Taiem ceapa verde marunt si ceapa alba cubulete mici. Incingem uleiul si calim ceapa. In momentul in care pun ceapa la calit adaug si 50 ml apa, astfel incat sa obtinem o ceapa mai mult inabusita decat prajita.


Curatam loboda, indepartandu-i radacinile si o spalam temeninic.


Apoi o taiem fasii si o adaugam peste ceapa inabusita. Continuam sa mai calim 2-3 minute, apoi adaugam 1,5 litri apa calduta si sarea.


Lasam sa fiarba 15 minute, apoi adaugam verdeata taiata marunt si fideaua. O mai fierbem 5 minute, apoi adaugam sosul de rosii si ardei si borsul. Dupa ce da in clocot stingem focul. O lasam sa se raceasca 15 minute, apoi batem oul cu o lingura de apa. Cu un polonic adaugam ciorba peste oul batut pana se umple farfuria.
Rasturnam usor oul in oala, amestecand continuu.

 Servim cu smantanica si cu ceapa verde! 



Pofta buna!


4.4.12

Aperitiv din muschiulet de porc

Initial am vrut sa il denumesc "mezel", dar in ultimul timp sunt atat de suparata pe mezelurile din comert incat mi se pare ca mi-as jigni muschiuletul spunandu-i asa. 
Din pacate, astazi mezel = cantitate mare de aditivi, coloranti si potentiatori de aroma.
Din cand in cand ni se mai face si noua pofta de glutamat si alte E, insa incercam pe cat posibil sa ii evitam.
Asa ca am pregatit o gustare din muschiulet de porc si va invit si pe voi la o feliuta.


Reteta este foarte simpla, iar combinatia de condimente poate fi schimbata in functie de preferintele fiecaruia.


Secretul acestui muschiulet este marinarea lui in condimente pentru 24 de ore, pentru ca aromele sa patrunde bine carnita.
Eu am folosit 1 muschiulet de porc, sare, piper, 3 catei de usturoi, 2 lingurite boia dulce sau 1 lingura pasta de ardei, 2 lingurite cimbru, 50 ml ulei de masline, cateva boabe de piper, 2 foi de dafin


Ungem muschiuletul cu 40 ml ulei de masline, apoi il condimentam cu sare, piper, cimbru, boia si usturoi  (pisat sau strivit cu lama cutitului si taiat in bucatele mici - eu prefer variana 2).
Lasam la frigider pentru 24 de ore.


A doua zi il punem intr-o cratita si turnam apa si 2 linguri ulei de masline pana la jumatea muschiuletului. Adaugam boabele de piper si foile de dafin si il punem la fiert la foc mic acoperit cu capac.
Eu l-am fiert aproximativ 1 ora, pana am obtinut o carnita frageda.
Il servim rece.


Pofta buna!

2.4.12

Piure de spanac

Piure-ul de spanac este una din mancarurile noastre preferate. Fie ca il servim alaturi de ochiuri sau alaturi de ficatei ramane un deliciu de fiecare data. 
Am mai incercat si alte retete pana acum, dar nimic nu se compara cu piure-ul facut de mama.


Reteta este foarte simpla, iar singurul consumator de timp este curatatul spanacului. 
Migalos, nu? Dar merita!

Ingrediente: 1 kg spanac, 100 gr unt, 3 linguri faina, 300 ml lapte, sare, 3 catei de usturoi


Curatam spanacul si il oparim pana se inmoaie. Il tocam fie cu cutitul, fie cu robotul de bucatarie sau blenderul.

Separat topim untul. Il tragem de pe foc si incorporam faina si laptele. Amestecam cu grija sa nu se formeze cocoloase. 
Punem din nou craticioara pe foc si fierbem amestecand in el pana se ingroasa putin. Adaugam spanacul si mai fierbem 20 de minute.
Adaugam usturoiul pisat si potrivim de sare.


Si o mica portie si pentru voi...


Pofta buna!

Atentionare

Toate fotografiile prezentate pe acest blog si drepturile de autor ale acestora apartin detinatorului "My Fancy Cake". Orice multiplicare, copiere sau publicare a fotografiilor prezentate pe acest blog, fara acordul scris al autorului se vor pedepsi conform legii in vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe)